酱烧茄子

酱烧茄子是一道家常菜，做法简单，味道香浓。下面就为大家介绍一下具体的做法：

材料：

茄子，500克

瘦肉末，100克

豆鼓，适量

生姜，适量

葱，适量

盐，适量

生抽，适量

料酒，适量

白糖，适量

淀粉水，适量

清水，适量

做法：

茄子清洗干净，切成小段，用清水泡一下备用。

把瘦肉末放入碗里，加入适量的盐、姜末、料酒，抓匀腌制10分钟。

豆鼓用清水洗净，切成碎末。

锅中放适量的油，烧热，放入葱姜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至断生。

加入豆鼓一起炒匀，放入茄子并翻炒几下。

倒入适量的清水（刚没过茄子即可），加入盐、生抽、料酒和白糖，搅匀。

盖上盖子，用中火煮5分钟左右，待茄子全熟时，再调味。

加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

咖喱牛肉

咖喱牛肉是一道香辣可口的菜肴，适合在秋冬季节食用。下面为大家介绍一下咖喱牛肉的具体做法：

材料：

牛肉，200克

土豆，1个

洋葱，1个

胡萝卜，1个

咖喱块，适量

生姜，适量

蒜末，适量

盐、糖，适量

植物油，适量

清水，适量

做法：

牛肉切成块，加入料酒、盐、生姜、蒜末腌制10分钟。

土豆、洋葱、胡萝卜分别切成大块备用。

锅中倒入适量的植物油，烧热后加入洋葱煸炒至金黄色，放入蒜末炒香。

加入牛肉块煸炒至颜色略变，加入清水没过牛肉，开小火煮至牛肉变软烂。

加入土豆块、胡萝卜块和盐、糖调味，中火煮至土豆、胡萝卜变软。

加入适量的咖喱块，开小火煨炖至咖喱块完全溶解。

翻炒均匀，加盖中小火焖10分钟，再开中火收汁即可。

红烧肉

红烧肉是一道传统美食，不仅味道鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下红烧肉的具体做法：

材料：

猪五花肉，500克

葱，1根

姜，适量

料酒，适量

八角，适量

冰糖，适量

酱油，适量

盐，适量

清水，适量

做法：

将猪五花肉切成大小相近的块，用开水焯水去除血水，捞出沥水备用。

葱切成段，姜切成片备用。

锅中倒入适量的油，油加热后加入冰糖，等冰糖融化变成焦糖色。

将焦糖色的锅离火待锅凉后，随即将葱段、姜片、八角放入锅中爆香，加入料酒。

将五花肉放入锅中，用小火慢慢煮开，接着加入适量清水，煮开后倒掉浮沫，加入足量的酱油。

炖至五花肉呈暗红色且入味软烂，加适量的盐调味即可。

将肉捞出，放在盘中上桌即可。

黄焖鸡

黄焖鸡是一道美味可口的鸡肉菜肴，做法简单，营养丰富。下面为大家介绍一下黄焖鸡的具体做法：

材料：

鸡腿，2个

土豆，1个

胡萝卜，1个

青椒，1个

姜片，适量

洋葱，适量

生抽，适量

料酒，适量

盐、糖，适量

油，适量

清水，适量

做法：

鸡腿切成大块，用清水洗净，加料酒腌制10分钟。

土豆、胡萝卜切成大块；青椒去籽切块；洋葱切成丝备用。

锅中倒入适量的油，中小火加热，放入鸡块，煸炒至整块鸡肉稍微变色。

放入姜片、洋葱，煸炒至洋葱变软，加入生抽、料酒、糖炒匀。

加入足量的清水，加盖大火烧开。

加入土豆块、胡萝卜块、盐调味，再加入青椒块，中小火焖煮15分钟至土豆、胡萝卜变软烂即可。

收汁，捞出鸡块、蔬菜，起锅淋上鸡肉汁即可。

以上就是介绍的四道家常肉菜的做法，希望大家在家中可以尝试着做一下，让自己的家人吃得更加美味。同时，也可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这些菜肴更加符合自己的口感。祝大家做菜愉快， Bon appétit！