秋季家常菜谱五道菜式做法窍门

秋季应该多吃些滋补养生的家常菜。下面，介绍五道秋季家常菜谱，简单易学，轻松提升厨艺。

一、红烧羊肉

材料：羊肉500克、洋葱一个、生姜一块、葱两根、八角3粒、香叶2片、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量

做法：

1. 羊肉洗净切块，用开水焯水后捞出待用。

2. 热锅冷油下入羊肉煸炒至金黄色，加入料酒煮至肉类发白。

3. 加入剁好的洋葱、葱和姜煸炒至出香味。

4. 倒入清水没有羊肉，加入八角、香叶、盐、生抽、老抽、白糖，放小火炖至软烂。

二、农家小炒肉

材料：五花肉300克，尖椒适量，大葱适量，小米椒适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。

做法：

1. 五花肉切成薄片，放入盐、料酒、生抽、酱油中腌制半个小时。

2. 将尖椒、大葱、小米椒、蒜切成丁。锅中放油，烧热后加入五花肉，煸炒至变色。肉片捞出，沥干。

3. 留油，下入尖椒、大葱、小米椒、蒜煸炒，加入酱油、盐，炒匀后加入肉片，翻炒均匀即可。

三、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量、香油适量、酱油适量、盐适量。

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，将鱼洗净后抹上盐、酱油腌制10分钟以上。

2. 热锅凉油，将葱姜丝爆香后放在鱼肚里面。

3. 锅中加入足够的水烧开，放入装有鱼的蒸盘，蒸上10分钟左右。

4. 取出鱼，将葱姜丝倒掉，加入香油，盐等味道调料即可。

四、蒜香烤鸡翅

材料：鸡翅中12个、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜末适量、橄榄油适量、红椒粉适量

做法：

1. 鸡翅中清洗干净，沥干水份，趁热放入盐、黑胡椒粉、蒜末和橄榄油混合均匀腌制30分钟以上。

2. 然后，放入预热的烤箱中，烤15分钟左右，翻面再烤15分钟左右。

3. 最后，出炉后，撒上适量的红椒粉，即可食用。

五、南瓜糯米饭

材料：糯米300克、南瓜适量、红枣适量、枸杞适量。

做法：

1. 糯米提前泡水2-3小时，备用。

2. 南瓜去皮去籽，切小块儿，和洗好的糯米放入锅中，加入适量清水烧开，转小火慢慢煮熟即可。

3. 把油糯米和南瓜搅拌均匀，加入红枣，枸杞，再加一点盐、糖，继续搅拌均匀即可。

秋季家常菜谱有诸多种类，但是关键是要把每道菜做好我们才能真正体味到那种美味。以上五道菜式图文并茂，易以上手，希望能成为您的家常厨艺的一部分，优异的口感也将为您带来更多的美味享受。