家常菜虎皮椒做法窍门

家庭常见的小菜之一，虎皮椒简单易学，它的做法是在红辣椒表面裹上蛋液和淀粉，然后炸至金黄色，再加上适量的糖和醋。这道菜既有酥脆口感，又富有辣味和甜味，是一道开胃又下饭的小菜。下面是家常虎皮椒的最佳做法大揭秘。

材料列表：

新鲜红辣椒20-30根

鸡蛋1个

生粉或玉米粉适量

盐适量

食用油适量

糖适量

醋适量

步骤：

1.将红辣椒去蒂洗净，切成3-4厘米长的段。

2.将一个鸡蛋打入碗中，加盐适量，搅拌均匀后放入一些生粉或玉米粉中，搅拌均匀，形成蛋糊状。

3.将红辣椒段放入蛋糊中，用筷子搅拌均匀，使其充分裹上蛋糊和淀粉。

4.锅中放入足够量的食用油，待油热后将红辣椒段放入锅中炸至表面微黄色即可捞出。

5.另起锅，放入适量糖和醋翻炒，至糖和醋完全融合后放入炸好的红辣椒段，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：

为了使虎皮椒更加酥脆，蛋液和淀粉的比例不要过多，否则会影响口感。

炸制时火候要注意，火太大会炸糊，火太小则不易熟透。

在加入糖和醋之前，可以将姜蒜等食材一同放入锅中爆香，增加虎皮椒的美味口感。

以上就是家常虎皮椒的最佳做法，不仅便捷简单，口感美味，是一道非常适合家庭制作的小菜。尝试一下吧！