家常菜鸡脚做法窍门

鸡脚是一道美味并且富含胶原蛋白的食品，非常适合女性食用，可以起到美容养颜的作用。那么，如何做一道美味的家常菜鸡脚呢？以下是一些窍门。

材料准备

做鸡脚这道菜需要准备的材料有鸡脚、生姜、葱、料酒、盐、味精等。首先，将鸡脚洗净，去除指甲，然后剪去趾节，这样可以让鸡脚更容易入味。

煮前处理

将鸡脚放入开水中焯水，大概需要煮5分钟左右，这样可以去除鸡脚表面的血沫和其他杂质，让鸡脚更加干净。

调味

煮好的鸡脚捞起来，滤掉水分，用热油爆香姜蒜，然后加入鸡脚，炒出鸡脚的香味。接着，加入适量的料酒，盐和水，让鸡脚入味。待水烧开后，转小火慢慢炖煮，至鸡脚变软，色泽呈深棕色即可。

上菜装盘

将做好的鸡脚捞出来装盘，淋上一些鸡脚汤汁，撒上一些葱花和味精，美味的家常鸡脚就完成了。

小贴士

1. 材料过水、焯水是必须经过的环节，这样可以让鸡脚去除血水和杂质；

2. 烹调时要用中小火煨煮，这样可以让鸡脚更容易入味，而且可以保持鸡脚的鲜嫩口感；

3. 煮鸡脚的时候可以加入一些其他的配料，如枸杞、红枣、桂圆等，这样可以让鸡脚的味道更加丰富；

4. 煮好的鸡脚可以用在多种菜肴中，如凉拌、煲汤、炖菜等，非常适合秋冬季节食用。

以上就是家常菜鸡脚做法的窍门，家庭厨房小白也能做出美味的鸡脚。