软烂西红柿炒蛋做法大揭秘！

软烂西红柿炒蛋是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，做法简单，是很多人的最爱。下面就为大家分享一下软烂西红柿炒蛋的做法和窍门。

材料准备：

软烂西红柿炒蛋的主材料是西红柿和鸡蛋。此外还需要准备一些葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽以及食用油等调料。

制作步骤：

1. 把西红柿切成小块，葱姜蒜切末；

2. 把鸡蛋打入碗中，打散备用；

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；

4. 加入切好的西红柿块，翻炒几下，加入盐和鸡精调味；

5. 等西红柿熟软后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

6. 最后加入少量生抽和料酒，再翻炒几下即可出锅。

窍门提示：

1. 西红柿要选用比较成熟的，口感会更软烂；

2. 西红柿炒鸡蛋要快炒快出锅，这样口感会更嫩滑。

3. 炒西红柿时要先起锅热油，这样才能保证西红柿煮得更烂、更入味；

4. 炒鸡蛋时要先打散，再加入锅中，这样鸡蛋会更松嫩。

5. 最后加入少量生抽和料酒，能使菜色更香更美。

通过这些窍门，相信您也能轻松做出美味的软烂西红柿炒蛋了，欢迎尝试！