准备材料

制作家常菜饼需要准备以下材料：

500克面粉

300毫升水

1个鸡蛋

适量油

适量盐

适量葱花或其他调料（可选）

制作步骤

1. 准备面粉

将500克面粉放入一个大碗中，加入适量盐和葱花或其他调料，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋

在面粉中心挖一个小坑，把一个鸡蛋放入其中。然后把面粉从外向内揉搓，直到面团变得柔软且均匀无颗粒感。

3. 慢慢加水

将300毫升水慢慢倒入面粉中，同时用手搅拌成均匀的糊状物。如果面糊太稠，可以适当加一些水。

4. 静置片刻

将面糊静置片刻，让其充分吸收水分，变得更加平滑、柔软。

5. 加热油锅

将平底锅加热至中火，倒入适量油，让油均匀涂抹在锅面上。

6. 倒入面糊

将适量面糊倒入锅中，轻轻的晃动锅子，将面糊均匀涂抹在锅底，然后立即盖上锅盖，让其充分蒸煮。

7. 翻面煎炸

大约5～7分钟后，用铲子翻面，让面饼另一面继续受到热力，继续煎炸3～5分钟。

8. 成品出锅

等两面都变得金黄、酥脆，就可以取出饼了。食用时可趁热来吃。

小贴士：

如果想制作出口感更好的菜饼，可以尝试在面糊中加入一些发酵粉。

如果要做更加松软的菜饼，可以在调制面糊的时候多加一些水，让其变得稀薄，口感更加松软。

煎饼时不建议过大的火力，以免糊锅或煎糊饼。

制作家常菜饼的步骤比较简单，只需准备好必备材料，按照上面的步骤操作就可以了。每个家庭对口感、口味的要求不同，可以根据个人喜欢自由搭配调味品以及加工方式。只要多练习，相信很快就可以做出口感好、香味浓郁的家常菜饼。