老人素菜谱家常菜做法

老年人的身体需要更多的营养，但也需要注意健康饮食，而素食是非常健康的饮食方式。下面介绍几道老人素菜谱家常菜做法，简单易学。

番茄炒蛋

材料：

鸡蛋2个

番茄1个

盐、葱花、油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，打匀备用

2. 将番茄洗净去皮切块

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液快速煸炒成蛋花

4. 捞出备用

5. 热锅凉油，加入葱花爆香，然后加入番茄块翻炒

6. 加入适量盐调味，炒匀后加入煸炒好的蛋花，翻炒均匀即可出锅

土豆炖牛腩

材料：

牛腩300克

土豆2个

姜适量

八角、香叶、料酒、盐适量

葱花、水淀粉适量

步骤：

1. 准备好牛腩，洗净切块，用油煸至变色后取出水洗干净备用

2. 土豆洗净去皮，切块备用

3. 热锅凉油，加姜片爆香后加入牛腩，煸炒一下

4. 加入料酒煮至香味四溢，加入八角和香叶煮一两分钟

5. 加入清水，煮开后转小火炖煮至牛腩变软

6. 加入土豆块，继续炖煮20分钟

7. 加盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅

酸辣土豆丝

材料：

土豆2个

醋、辣椒、葱花、盐、糖适量

水淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 土豆洗净去皮，切成细丝，用凉水漂洗，沥干备用

2. 热锅凉油，加入辣椒爆香，捞出备用

3. 热锅凉油，加入土豆丝煸炒至八成熟

4. 加入醋、盐、糖，继续翻炒，加入适量清水炖煮

5. 加入辣椒、葱花和鸡精，调味翻炒均匀

6. 水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可出锅

以上介绍的老人素菜谱家常菜做法简单易学，口感美味，适合老年人食用。老人饮食需要注意健康和卫生，这些家常菜都比较容易消化吸收，而且烹饪方式注重了营养和健康。希望大家可以喜欢并学会这些菜品。