家常菜谱：红烧肉

1.将肉切成小块，用开水烫过后备用。

2.炒锅放油，加入姜蒜爆香，然后加入切好的肉块煸炒。

3.加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味品，翻炒均匀。

4.加入足够的水，盖上锅盖，小火煮烧至汁浓肉烂。

5.最后撒上葱花点缀即可。

家常菜谱：酱爆茄子

1.将茄子切成长条，加入淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟备用。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.锅烧热后放入少量油，将茄子煎至金黄色取出。

4.另起锅放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱、糖、酱油、醋等调味品翻炒。

5.将煎好的茄子加入继续翻炒均匀。

6.最后加入少量水，小火焖煮几分钟即可出锅。

家常菜谱：清炒秋葵

1.将秋葵去掉两端后洗净备用。

2.锅烧热后放油，加入姜蒜爆香，加入秋葵翻炒均匀。

3.加入盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可出锅。

家常菜谱：宫保鸡丁

1.将鸡肉切成小块，用盐、淀粉、酱油、料酒腌制10分钟备用。

2.将花生米用油炸至金黄色取出备用。

3.葱姜蒜切末备用。

4.炒锅放油，加入葱姜蒜爆香，然后加入泡发好的辣椒翻炒。

5.加入鸡丁煸炒至金黄色，再加入花生米、盐、糖、酱油、醋等调味品，翻炒均匀即可出锅。

家常菜谱：韭菜鸡蛋

1.将韭菜切成小段，鸡蛋打散备用。

2.炒锅放油，加入韭菜翻炒均匀。

3.加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可出锅。

家常菜谱：红烧鲫鱼

1.将鲫鱼去鳞、去鳃，洗净晾干，用盐、料酒腌制20分钟备用。

2.锅烧热后放少量油，加入姜蒜爆香，加入鲫鱼煎至两面金黄色取出。

3.锅中再放油，加入豆瓣酱爆香，加入鲫鱼、糖、酱油、盐、八角、桂皮等调味品和足够水，焖煮20分钟，最后撒上葱花点缀即可。

家常菜谱：麻婆豆腐

1.将豆腐切成小块，焯水备用。

2.炒锅放油，加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香。

3.加入猪肉末炒至变色，加入盐、酱油、糖、花椒面、香油等调味品翻炒均匀。

4.倒入清水，加入焯好水的豆腐，煮开后转小火焖煮5分钟即可出锅。

家常菜谱：糖醋排骨

1.将排骨剁成小块，用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制20分钟备用。

2.淀粉加水搅拌均匀，将腌制好的排骨均匀裹上淀粉水。

3.锅烧热后放油，将裹好淀粉水的排骨煎至金黄色取出备用。

4.炒锅中放油，加入葱姜蒜爆香，倒入醋、糖、番茄酱、盐、清水等调味品翻炒均匀。

5.最后加入煎好的排骨，翻炒均匀即可出锅。

家常菜谱：青椒肉丝

1.将肉切成丝，用盐、淀粉、料酒腌制10分钟备用。

2.青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3.炒锅放油，加入姜蒜爆香，将腌制好的肉丝加入翻炒至变色。

4.加入青椒丝、盐、胡椒粉等调味品炒至青椒变软即可出锅。

家常菜谱：蒜蓉粉丝

1.将粉丝泡发、焯水备用。

2.蒜蓉切末备用。

3.锅中放油，加入蒜蓉爆香，加入泡发好的粉丝翻炒均匀。

4.加入酱油、盐等调味品，翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可。