夏天素菜谱家常菜做法

夏天是素食的好季节，清爽的素食菜肴不仅能让人口感舒爽，还能有效地降低身体的热量负担。不过，想要在家里做出一道道美味的素菜却不是一件简单的事情。本文为大家推荐10款清爽的家常素菜做法，让您在家里也能享受美味又健康的味蕾盛宴。

1.清炒西兰花

将洗净的西兰花掰成小朵，热锅凉油将西兰花放入后加盐、水、料酒、鸡精翻炒即可。鲜嫩的西兰花加上清淡的鲜味，是夏日必备的清爽素菜。

2.冰镇黄瓜拌凉粉

将黄瓜切成长条状，凉粉切成小块洗净备用。热锅凉油将黄瓜煸炒，加入榨菜末、醋、酱油、蒜末、糖、辣椒粉拌匀放凉。最后将凉拌料倒在加好盐、糖、醋的凉粉上即可，口感清凉开胃。

3.凉拌海带丝

将海带洗净剪成细丝，和洗净的黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、姜末拌匀。接着加入盐、糖、醋、香油、鸡精、花椒面、辣椒油拌匀即可，海带丝的清脆口感和凉拌料的鲜香融合，十分开胃。

4.番茄炒蛋

将番茄切小块备用，鸡蛋打入碗中打散。锅热加油，将蛋液倒入煎成小块，盛出备用。再次热锅加油，放入番茄块翻炒至散发出香味，加入盐、糖、水烧开后再放入煎好的蛋块，轻轻翻拌即可。炒蛋软嫩多汁，搭配酸甜开胃的番茄，是夏日里解暑的佳品。

5.清炒油麦菜

将油麦菜洗净处理干净，热锅凉油加入蒜末煸香后放入油麦菜抄炒。加入盐、鸡精、白胡椒粉提味即可，油麦菜水分丰富，煮熟后有利于身体补充水分。

6.凉拌黄瓜

将黄瓜切成薄片，用盐稍微腌制一下，让黄瓜出水分。最后沥干水分，加入洋葱末、蒜末、红椒丝、花生碎，加入醋、糖、盐、生抽、姜末、蒜末、香油、辣椒油拌匀即可。凉拌黄瓜味道清爽，口感爽脆，是夏日里的美味健康菜。

7.糖醋藕片

将莲藕去皮切成薄片，用开水焯烫捞出控干水分。锅中加油，加入藕片煎至两面金黄色，取出备用。锅中再加入醋、糖、生抽、盐、糖水，煮至浓稠后把藕片放置其中，煮至藕片入味即可。藕片酸甜可口，口感爽脆，是夏日里的佳肴。

8.麻婆豆腐

将豆腐切成小块焯水捞出备用。锅中加油，加入泡红椒、蒜末、姜末、花椒炒香，加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、水调成酱汁。将豆腐放入酱汁中焖煮，最后用花椒油点缀即可。麻辣鲜香的麻婆豆腐，是夏日里必不可少的美食。

9.素三鲜汤

将洗净的油豆腐、冬瓜、木耳切成块状。将油热锅凉下放入洋葱葱姜末爆炒出香味后加水烧开，放入豆腐、冬瓜、木耳、香菇烤制后放入鸡汤、生抽、盐、鸡精、胡椒汁调味并煮开即可。蔬菜汤清淡香浓，营养丰富，是夏日里必备的养生汤品。

10.炒素菜

将洗净的莲藕、木耳、青椒、红椒等素菜切成块状，加入植物油、盐、鸡精、洋葱葱姜末炒至熟透后出锅即可。炒素菜口味清新，色香俱佳，是夏日里快捷健康的素菜。

这些清爽可口的家常素菜，不但健康又美味，而且简单易做，非常适合居家烹饪。大家可以根据自己的口味自由调整配料，让素菜更加丰富多样。希望这份菜谱能为大家夏日健康饮食提供参考。