夏季素食菜谱家常菜做法

夏季是一个需要注意健康的季节，在高温下，人体代谢会加速，容易疲劳乏力，所以选择健康清爽的素食菜谱是非常必要的。下面介绍几款夏季素食菜谱家常菜做法。

凉拌莴笋丝

材料：

莴笋250克

葱姜末适量

盐适量

料酒小半碗

生抽大半碗

白糖适量

做法：

莴笋去皮洗净，用刨刀刨成细丝，入开水中焯水，捞出放凉。

将锅倒入油，加入葱姜末煸炒出香味。

加入料酒、生抽、白糖、盐煮开汁，倒入凉拌莴笋丝中搅拌均匀即可。

清炒豆芽

材料：

豆芽500克

青椒1个

小葱适量

生姜适量

盐适量

色拉油适量

做法：

豆芽洗净沥干水分，在热水中焯水后捞出放凉。

青椒去籽切丝，小葱切段，生姜切末。

锅中倒少量色拉油，加入葱姜末煸炒出香味，加入青椒丝翻炒均匀。

放入焯过水的豆芽翻炒，加盐调味即可。

番茄炒蛋

材料：

鸡蛋3个

番茄1个

葱姜末适量

盐适量

色拉油适量

做法：

将鸡蛋打入碗中，加入盐调味，用筷子搅拌均匀。

番茄去皮切块，葱姜切末。

锅中倒入色拉油，加入葱姜末煸炒出香味，放入番茄块煸炒均匀后加入鸡蛋液。

煸炒至蛋液凝固，加入盐调味即可。

毛豆炖皮蛋

材料：

皮蛋2个

毛豆适量

盐适量

生姜适量

色拉油适量

做法：

毛豆去除两头的端点，用刀沿着缝隙将毛豆壳割开，取出毛豆，放入清水中浸泡30分钟。

皮蛋切块备用。

锅中倒少量色拉油，加入姜片拍散，加入适量的水烧开，放入毛豆焯水。

将焯过水的毛豆捞出，放入汤锅中煮开后，加入皮蛋块和盐等调味即可。

以上就是几款夏季素食菜谱家常菜做法，简单易操作，既健康又美味，希望大家能够喜欢。