浙江宁波菜家常菜谱做法

宁波是浙江的一个地级市，因其地处海滨，在宁波的菜系中，海鲜类菜肴是重头戏。不过在家庭中，宁波人也特别注重营养和味道，家常菜肴也是非常有特色的。在这里将介绍几道经典且容易在家做的宁波家常菜肴的做法。

1. 宁波烤鳗鱼

材料：

鳗鱼一条，葱姜蒜，油，酱油，白酒，糖，料酒，生抽，老抽，盐。

做法：

1. 鳗鱼洗净，斜切成片，放进开水锅中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，下酱油、白酒和糖炒匀，加少量的清水烧开后取出备用。

3. 把被烫过水的鳗鱼放入酱料中轻拌一下，腌制20分钟。

4. 预热烤箱至250℃。将腌好的鳗鱼片在烤盘上铺开，淋上少许酱油、料酒、老抽和盐，用铝箔纸封好，放入烤箱烤10分钟取出即可。这时可根据喜好加些香菜、辣椒等。

2. 宁波煮干丝

材料：

干丝一份，瘦猪肉一块，葱姜蒜，蛋黄，菜叶。

做法：

1. 猪肉切成细丝，葱姜蒜切成碎末备用。

2. 干丝下入锅中焯水，2~3分钟至软后捞出备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入适量的水，烧开后加入猪肉丝焯至变色，捞出备用。

4. 把焯过水的干丝放入煮好的汤中，煮至汁浓后加入蛋黄，拌匀即可上锅装盘，放入一些菜叶点缀即可食用。

3. 宁波面蒸肉

材料：

五花肉200克，小麦面粉200克，葱姜蒜末，花椒粉，盐，料酒，清水。

做法：

1. 将五花肉切成稍厚的片，放入碗中加入葱姜蒜末、盐、料酒和花椒粉腌制20分钟。

2. 将小麦面粉加适量的清水揉成面团，醒10分钟。

3. 把腌好的五花肉和剩下的葱姜蒜末一起放在面团中心，将面皮裹好，形成一个圆形的包子状物。

4. 放入锅中蒸煮约40分钟，蒸熟后取出切成小块，放在碗中，淋入适量的植物油即可食用。

4. 宁波红烧肉

材料：

五花肉一块，糖，生抽，老抽，酱油，料酒，葱姜蒜末。

做法：

1. 将五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，下入五花肉小块煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的水和所有酱料，大火烧开后放入事先煎过的五花肉，小火慢慢炖煮至汁浓味美即可。

4. 取出放在碗中，装饰上绿油芹，即可上桌享用。

以上几道宁波家常菜肴简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，常吃可以促进身体健康，我们欢迎大家尝试。