湖南做饭菜谱家常菜做法

湖南菜以麻、辣、鲜、香、脆、嫩而著名，是中国八大菜系之一，拥有着丰富多样的菜品，口味独特，深受广大食客的欢迎。今天我们就来为大家分享一些湖南家常菜谱，让你在家也能做出正宗湖南美食！

酸辣土豆丝

主要食材：土豆、红椒、青椒、葱、蒜、醋、糖、盐、生抽、老抽

做法：

准备好所需食材：土豆、红椒、青椒，葱、蒜切末备用。

将土豆去皮切成丝，放冰水中浸泡，泡去淀粉，沥干水分。

红椒、青椒洗净去蒂，切成细丝状备用。

锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒，待香味出来后，放入辣椒丝炒香。

放入土豆丝翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽、醋等调料煸炒至土豆丝熟透即可。

剁椒鸡丝

主要食材：鸡肉、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精

做法：

将鸡肉切成丝，加入料酒、少量盐和生抽拌匀，腌制15分钟。

葱姜蒜切末，剁椒切碎备用。

热锅凉油，油温7成左右时放入鸡丝，迅速翻炒至变白。

加入剁椒、蒜末、姜末、葱花，翻炒均匀。

加入盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀即可。

蒜香回锅肉

主要食材：猪肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、料酒

做法：

将猪肉切成片，加入生抽、盐、白糖、料酒抓匀腌制。花椒、干辣椒洗净后备用。

将葱姜蒜切末，豆瓣酱加水调成糊状备用。

锅中倒入油，油热后放入肉片煸炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入花椒和干辣椒炒香，加入豆瓣酱糊炒香。

放入葱姜蒜末炒香，将煸炒好的肉片回锅再翻炒均匀即可。

口水鸡

主要食材：鸡肉、花椒、盐、姜、葱、料酒、红油、醋、糖、蒜、生抽

做法：

将鸡肉洗净，放入锅中加入适量水，姜片、葱段、料酒、盐、花椒煮熟，放入冰水中浸泡片刻。

将鸡肉切成小块，装盘。

蒜剁碎，加入红油、生抽、糖、醋、盐拌匀成调料汁，浇在鸡肉上即可。

以上是一些湖南家常菜的做法，不仅制作简单，味道浓郁，还有着健康营养的特点。快拿起手中的厨具，动手做一道正宗的湖南菜，让你的家人朋友感受湖南的美味！