菜谱家常菜水蒸蛋的做法

水蒸蛋是一道简单易做的家常菜，也是很受欢迎的菜品之一，它味道清淡、软糯，营养丰富，早餐、午餐或晚餐都是不错的选择。下面为大家介绍一下如何简单操作做水蒸蛋。

食材准备

鸡蛋、水、盐、味精、香油、葱花适量。

步骤说明

1. 准备好鸡蛋，打散后加入适量的水，如果想要口感更细腻，可以多加一点水。

2. 接着，加入适量的盐和味精，根据个人口味的不同添加。

3. 打蛋液时最好选择也不要打得太多泡，否则口感会受影响。

4. 将蛋液倒入容器中，我们可以使用普通的碗或是铝壳小锅等。

5. 在蛋液上面撒上少量的葱花，这样不仅可以增加菜品的颜值，而且香气四溢，口感更佳。

6. 在蛋液表面稍微滴入一点香油，这样可以使蒸出来的蛋液更加滋润。

7. 然后放入蒸锅中，调节适当的火候，大火蒸8-10分钟左右。

注意事项

1. 打蛋液时不要使用筷子，应该用蛋拂或打蛋器拂匀。

2. 蛋液中加水可以使蒸蛋时口感更加细腻，为保持软嫩口感，可以将水温控制在70℃左右。

3. 蛋液中的料味道应该适中，不要添加太多盐和调料；同时蛋液中的葱花、香油也不能添加过多。

4. 不要过度蒸制，以避免蛋液变老、口感变硬。

5. 在加盖蒸锅时，一定要保持火候，不要让蒸锅中排出的蒸汽太大。

水蒸蛋是一道最简单、最常见的家常菜，其对于味觉的刺激程度略微低一些，不仅适合老人、小孩、孕妇、产妇食用，而且营养价值也相当高，可以起到极好的补益健康的效果。