过年菜谱家常菜做法福建(过年必备家常菜！福建美食制作秘籍大公开)

过年时，家里的大桌必须上菜。福建的风味菜广受欢迎，美味可口，制作简便，更是适合家庭聚餐。下面介绍几道福建特色家常菜做法，让你在过年时也能轻松搞定大菜。

土笋冻

土笋冻是福州传统的餐桌美食，口感鲜美，入口清香。主要材料为土笋，适量添加鸡蛋、五香豆腐等制作而成。做法如下：

1. 准备好土笋，清洗干净切成丁，加入开水焯水，捞出备用。

2. 准备鸡蛋液，将五香豆腐切丁，与土笋混合，放入模具中备用。

3. 锅中倒入清水，加入盐、鸡精搅匀，并将热水淋到模具中，放入蒸锅中蒸制约20分钟左右。

4. 取出晾凉后，用小刀将土笋冻从模具取出，切成块状，配上酱油、醋即可食用。

海蛎煎

海蛎煎是福建及台湾常见的街头小吃，也是福建家常菜中的传统美食之一。用料简单，味道浓郁，常作为下酒菜或者早餐食用。做法如下：

1. 准备好新鲜的海蛎，将葱、姜切成丝。

2. 海蛎中控制一定的水分，避免油煎时激发出来的水汽烟燻满屋子，影响食欲和厨房环境，洗净后将海蛎放进碗里，打蛋一起搅拌均衡，加入鸡精、盐、胡椒粉、淀粉等调料，混合均匀至起泡状。

3. 热锅倒油，热油时放入葱姜丝煸炒，倒入海蛎煎至两面金黄，装盘后撒上适量的辣椒、蒜泥即可。

沙茶牛肉炒面

沙茶牛肉炒面是福建人最爱的美食之一，以面条为主食，加上沙茶、牛肉，风味独特，是一道鲜香可口、味道丰富的菜肴。做法如下：

1. 准备一碗面条，焯水煮熟后放入漏勺中，凉开水冲一下，让面条凉透，备用。

2. 准备250g牛肉，切成薄片，放入沸水中去血水，捞出备用。

3. 倒入适量油，加入蒜末、葱花煸香，放入牛肉片翻炒，用高汤浸泡3-4分钟，慢慢的匀均沙茶酱，并把凉透的面条加入锅中，翻炒均匀即可盛出。

以上是福建常见家常菜做法，不妨在过年时亲手下厨，烹制出一桌美味佳肴，给亲朋好友带来味蕾上的盛宴吧。