羊肉菜谱家常菜做法

羊肉在我国是一种常见的肉类食材，其肉质细嫩，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。下面为大家介绍一道美味的羊肉家常菜谱，简单易学，做法经典。

准备食材

1. 鲜嫩羊肉适量，最好选择羔羊肉或者羊腩肉。

2. 葱姜蒜适量，可增加羊肉的香味。

3. 食用油、盐、酱油、料酒、姜片、八角、桂皮、花椒等调味品。

4. 配菜根据个人喜好选择，比如土豆、胡萝卜、青椒等。

步骤一：羊肉处理

1. 将买回来的羊肉洗净，切成适量的块状。

2. 将羊肉放入锅中，加入姜片、八角、桂皮、少许盐和料酒，煮熟后捞起备用。

步骤二：炒制羊肉

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入羊肉煸炒，炒至羊肉表面微焦。

3. 加入适量酱油、料酒、盐、糖，炒匀。

步骤三：加入配菜

1. 将切好的配菜加入炒制，与羊肉一起翻炒均匀。

2. 根据菜品口味可以适当增加一些调料，调整味道。

步骤四：出锅装盘

1. 等到羊肉和配菜炒熟入味后，关火出锅。

2. 装盘，可以点缀一些香菜末或者葱花，增加菜品的美观度。

小贴士

1. 羊肉本身带有一定膻味，可以在处理羊肉前用一些盐、醋或者料酒浸泡一段时间，去除膻味。

2. 炒制羊肉时火不宜过大，以免肉质变老，影响口感。

3. 配菜的选择根据个人口味来，可以根据季节和所在地的食材来搭配。

4. 喜欢重口味的可以适量加一些辣椒或者花椒，提升菜品的香辣味道。

以上就是羊肉菜谱家常菜做法的详细介绍，希望大家能够喜欢这道美味的羊肉家常菜，赶快动手尝试一下吧！