潮汕菜谱家常菜做法鸡翅

作为潮汕美食的代表，鸡翅是一道经典的家常菜。做法简单，味道鲜美，备受食客喜爱。下面就给大家介绍一下潮汕家常菜中的鸡翅做法。

材料：

鸡翅中6个，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，水适量。

步骤：

1. 鸡翅中用清水略洗一下，沥干水份，加入少量盐和料酒、姜、葱和香料，腌制15分钟。

2. 热锅凉油，油温热后，放入鸡翅，中火煎至两面金黄色。

3. 加入适量开水，生抽、老抽各适量、糖适量，大火将鸡翅煮开后转小火，煮至汤汁收干，鸡翅均匀上色，收汁后起锅即可。

4. 出锅前可再用刀划几下，将酱汁渗透进去，口感更佳。

小贴士：

1.在煎制鸡翅的过程中，可以适当加入姜、葱等调料，让味道更加浓郁。

2.对于调料的使用，根据自己的口味调整，适量的生抽可以使鸡翅更加鲜美，老抽可以使颜色更加漂亮，糖可以使味道略带甜味。

3.在煮鸡翅时，要注意火候，火大易焦、火小汤汁不易收干，需要根据具体情况调整火力。

4.出锅前可以用刀在鸡翅上划几下，让酱汁渗透得更深入，口感更佳。

总之，潮汕家常菜中的鸡翅制作方法简单，口味鲜美，大家可以在家中轻松尝试制作。希望大家在享受美食的同时也可以感受到家的温馨。