潮汕菜谱家常菜做法：菜头丸

菜头丸是潮汕地区的一道传统美食，由糯米粉和菜头制成。其制作简单，口感绵软，味道鲜美，是一道不可多得的美食。下面我们来详细了解一下如何制作这道美食。

材料准备

主料：糯米粉500克、菜头300克

辅料：盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、清水适量

制作步骤

1. 准备材料

将糯米粉、菜头、盐、鸡精、白胡椒粉和清水都准备齐全。

2. 制作菜泥

将菜头切成小块，放入搅拌机中打成泥状，如果没有搅拌机也可用刨子将菜头刨成细丝，再用刀将其剁成细碎的泥。

3. 做糯米团

将糯米粉倒入容器中，慢慢加入清水，揉成面团。面团揉好后，将其分成小面球，然后压成扁圆形。

4. 加入菜泥

将菜泥放入糯米团中，揉匀。如果觉得糯米团不太容易粘在一起，可以再加入一些清水。

5. 制作成菜头丸

将揉好的糯米团搓成小球，然后用手捏成扁圆形。将做好的菜头丸放入锅中，加入适量水，烧开后转小火，煮10分钟。

6. 调制配料

在碗中加入适量鸡精、盐、白胡椒粉和清水，搅拌均匀。

7. 入味

将煮好的菜头丸捞出，放入盆中，用制好的配料将其淋上，拌匀入味。

8. 上菜

将调味后的菜头丸盛入碗中，上面洒上一些香菜末，一道美食就完成啦！

小贴士

1.糯米粉加水时，不建议一次全部加完，可以分几次加入搅拌匀，使面糊更加均匀，菜头丸口感更加细腻。

2.在制作时，菜头的提取可以根据个人口味调整，可以增减菜头的分量。

3.在煮菜头丸时，火力不宜过大，以免煮烂，影响口感。

以上就是潮汕菜谱家常菜做法：菜头丸的制作步骤。希望大家在秋冬季节里，可以尝试制作这道美味，丰富我们的餐桌，享受美食带来的幸福感！