潮汕菜谱家常菜鸡翅做法

潮汕人对食物的热爱可以说是比其他地方的人更加热烈，潮汕菜系在国内乃至世界范围内都是备受瞩目的风味独具的食物之一。今天我们就来学习一道潮汕菜谱家常菜——潮汕家常菜香煎脆皮鸡翅。

材料：

1.鸡翅300克

2.盐、黑椒粉、生粉、料酒、蚝油、老抽、糖、白酒适量。

做法：

1.先将鸡翅剁成小块，用盐和黑椒粉腌制半小时，这样做可以让鸡肉更加入味。

2.在腌制的同时，我们可以对调料进行调配。调配的时候，我们需要将蚝油、老抽、料酒、白糖、姜片放入碗中调匀。这些材料搭配起来，可以让鸡翅更加鲜美，营养更加均衡。

3.取出腌制好的鸡翅，加入适量生粉，拌匀后放入热水中焯烫。焯烫的时间不用太长，只需要大约一分钟左右，然后将鸡翅取出，晾凉。

4.将鸡翅放入调料碗中，再加入白酒，拌匀后静置入味。静置的时间不用太久，大约半小时左右即可。

5.将鸡翅放入平底锅中，开小火，煎至鸡翅金黄即可。这样煎出来的鸡翅肉质鲜嫩多汁，香味四溢，外脆里嫩。

6.出锅后，可以在鸡翅上撒一些黑胡椒粉，更加美味可口。

小贴士：

1.焯烫鸡翅的目的是让鸡翅的表面变得更加干燥，这样做可以让鸡翅更加易于吸收调料的味道。

2.静置入味的时间不用太久，太久的话鸡翅可能会变得过咸。

3.不建议在做鸡翅的时候加入过多的调料，过多的调料会影响鸡翅的口感。

以上就是潮汕菜谱家常菜鸡翅做法，简单易学，相信大家都能够尝试做出一道美味可口的潮汕家常菜香煎脆皮鸡翅。