济公菜谱家常菜做法

济公菜谱是一本家常菜谱，以简单易学、风味独特而广受好评。下面我们介绍几道济公菜谱的经典家常菜做法。

麻辣豆腐煲

麻辣豆腐煲是一道香辣可口的川菜。原料有豆腐、肉末、花椒等。制作方法如下：

准备豆腐切成块，肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。

加入适量水煮开，加入豆腐煮至起泡后倒入适量生抽、老干妈麻辣豆瓣酱、盐、白糖、料酒，糊糊汤汁全都顺着豆腐流到底下，小火煮5分钟，待豆腐吸收了调料的味道后即可。

加入适量花椒粉、香菜末、葱花即可出锅。

红烧肉

红烧肉是一道中国传统的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，备受食客喜爱。制作方法如下：

准备五花肉切成大块，用开水焯水洗净血沫。

锅中倒入适量油，放入姜片蒜头煸炒，放入五花肉中火煎炒使肉表面焦黄。

倒入料酒，生抽，老抽，白糖，加入适量的水，倒入八角，花椒，大料，姜片和桂皮。

大火烧开后转小火慢炖1个小时，加入适量的盐，烧至汁浓肉糯即可。

装盘前撒上葱花即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国著名的川菜之一，以脆嫩麻辣的口感而广受追捧。原料为鸡胸肉、花生米、红辣椒等。制作方法如下：

将鸡胸肉切成小丁，外面抹上盐、料酒、生抽、淀粉，腌渍15分钟。

将葱姜蒜切末，红辣椒切块，花生米炒香。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和红辣椒爆炒，放入腌好的鸡丁小火煸炒1分钟。

倒入生抽、老抽、糖、醋煸炒，放入葱花，香菜，加入花生米翻炒即可出锅。

千层肉

千层肉是一道著名的粤菜，层次分明、口感丰富，是很多人喜爱的菜品。原料为五花肉、青葱、姜片等。制作方法如下：

取一块五花肉，切成大片，过沸水焯水捞出。

热锅凉油，放入青葱姜片煸炒，放入五花肉小火煎2分钟。

倒入料酒，加入适量盐、白胡椒煮开，倒入水，加入冰糖泡发后倒入锅中，上笼蒸2小时。

取出放入热油中煎炸至金黄即可。

以上就是四道经典的济公菜谱家常菜做法，简单易学，可以轻松学会。欢迎大家尝试制作。