冬天菜谱家常菜做法

冬天是一个尽情享受美食的季节，寒冷的天气让我们更需要来一顿温暖的家常菜。今天就让我们一起来学习几道冬天的经典家常菜的简单做法，为家人做一顿美味的晚餐吧。

红烧肉

首先将肉切成块状，用开水焯水去腥；加入料酒、葱姜蒜翻炒出香味；加入适量的冰糖、生抽、老抽、加水没过肉，焖煮至肉变烂。最后收汁，即可上桌。

麻婆豆腐

将豆腐切块，下锅焯水后盛出备用；热锅凉油，加入豆瓣酱炒出红油，加入肉末炒香；再加入豆腐翻炒均匀，加入适量水调味，收汁前撒入葱花即可。

红烧排骨

排骨洗净焯水备用；炒锅中热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱；加入排骨煸炒；加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，炖煮至排骨变软入味，收汁即可。

冬瓜排骨汤

将冬瓜去皮、籽，切块；排骨焯水后捞出备用；锅中热油爆香葱姜蒜，加入排骨煸炒；加入冬瓜块，加入适量水，大火煮开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

红烧鲤鱼

将鲤鱼去鳞去内脏，洗净备用；锅中放少许油，加入葱姜煸炒；放入鲤鱼两面煎黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水；焖煮至鱼入味，翻面再焖一会儿，收汁即可。

红烧茄子

茄子去皮切块，下油锅煎至两面金黄捞出备用；另起锅热油，加入郫县豆瓣酱炒香；加入适量水，放入茄子块煮至入味；收汁前加入葱花拌匀即可。

冬菇鸡汤

将鸡肉洗净切块，冬菇泡软切丝；锅中热油爆香蒜片，加入鸡肉煸炒；加入盐、生抽、料酒、水；煮至鸡肉熟烂后放入冬菇，再煮一会儿，即可享用。

以上这些冬天家常菜，简单易学，做法也不复杂。在寒冷的冬天，为家人做上一顿热腾腾的美食，一定会倍添温暖幸福的感觉。赶快动手试试这些美味的菜谱吧！