材料

牛肉500克，油适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，水适量，八角适量，五香粉适量

1.准备工作

1）牛肉切小块，放入开水中焯水捞出；

2）锅中加油，加入八角炒香，加入姜、蒜炒香；

3）放入焯过水的牛肉块，加入料酒、酱油、盐、糖和适量的水，焖煮10分钟左右；

4）焖煮期间，红椒切小块备用。

2.焖煮牛肉

1）牛肉煮至变软后，加入红椒块，炖煮1~2分钟；

2）撒入适量的五香粉，搅拌均匀；

3）最后根据口味调整味道，关火出锅即可。

小贴士

1）焖煮牛肉的时间不要太长，否则牛肉容易变硬；

2）适量的调料能增加菜品的风味，但是过多的调料反而会破坏牛肉的原味。

红烧牛肉是一道家常菜，制作简单而味道鲜美。焖煮的过程中，让牛肉充分吸收调料的味道，同时也保留了自己的原味。制作时注意火候和调味，就能做出一道口感细腻、香气四溢的红烧牛肉啦！