介绍

芦蒿是一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养价值，口感清脆爽口，是许多人喜爱的家常菜之一。清炒芦蒿是一道简单易做的家常菜肴，下面我们就来学习一下清炒芦蒿的最佳做法。

准备食材

1. 鲜嫩的芦蒿一把，约500克；

2. 大蒜适量，切末；

3. 姜适量，切丝；

4. 葱适量，切段；

5. 食用油适量；

6. 盐适量；

7. 鸡精适量；

8. 料酒适量。

步骤一：准备工作

1. 将芦蒿洗净，摘去老叶，用清水浸泡一段时间，去除杂质。

2. 大蒜切末，姜切丝，葱切段备用。

步骤二：炒芦蒿

1. 将处理好的芦蒿焯水至断生，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入芦蒿翻炒均匀，翻炒过程中加入盐、鸡精、料酒调味，炒匀即可出锅。

小贴士

1. 炒芦蒿时火候不宜过旺，以保持芦蒿的鲜嫩口感。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。

3. 炒芦蒿的时间不宜过长，以免过度炒制影响口感。

营养价值

芦蒿富含维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素和矿物质，对提高免疫力、保护眼睛健康等有益处。清炒芦蒿简单快捷，保留了芦蒿的营养成分，是一道健康美味的家常菜。