红烧肉

家常菜谱不可或缺的一道菜肴是红烧肉。这道菜肴的做法非常简单且容易学习。首先，将猪肉切成适当大小的块，用沸水焯烫，烫去血水后捞出备用。

然后，在热锅中加入适量的油，将葱、姜、蒜爆香，再加入煮好的肉块进行煸炒。接着加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角等调料，加入足够的水，烧开后转成小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉变得软烂入味，最后加入葱花、香菜叶即可食用。

清炒时蔬

清炒时蔬是非常健康的家常菜肴，也是一道非常简单的煮妇菜谱。选择不同的时蔬可以创造各种不同的口味，例如清炒芹菜、清炒西兰花、清炒空心菜等等。

首先，洗净蔬菜后切成适合的长度。接下来，将锅加热并加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入切好的蔬菜，酌情加入盐、味精等调味料翻炒均匀即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是四川家常菜谱中非常受欢迎的一道菜肴，它所使用的调料和做法可以为茄子增添很多口感和味道。

首先，将茄子洗净后切成块或者段，用沸水焯烫后略微沥干，备用。然后在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆香，接着加入豆瓣酱、甜面酱、蚝油、酱油、白糖、醋、盐等调料，搅拌均匀后加入茄子段，大火煸炒，小火焖10-15分钟，茄子软烂后加入淀粉水勾芡，最后加入葱花、香菜即可上桌。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜肴，甜酸口感和口感鲜美深深地吸引着人们。做法也非常简单。

首先，将排骨切成段，热水焯烫，捞出备用。接着，在锅中加入油，加热到八成热后，加入糖和排骨段，葱姜蒜爆香后加入适量的生抽、老抽，再加入熬煮好的糖醋汁，中火煮20-30分钟，直到糖醋汁变得浓稠粘稠即可关火，撒上芝麻、葱末装饰即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道颇具家常菜谱特色的江浙菜肴，这道菜肴既简单又美味。

首先，将番茄洗净后切成小块，将鸡蛋打入小碗中，用筷子打散。接下来，在锅中加入油，将蛋液倒入煎炒锅中，用铲子快速划开，使蛋液遍布整个煎炒锅。蛋凝固后，撒上盐巴，翻面再煎一下到金黄色就取出备用。再在锅中加油，将葱姜蒜爆香，加入切好的番茄块，翻炒2分钟后加少量的水，煮到番茄变软烂后加入调料，最后加入蛋饼块即可。

小炒肉

小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜谱，口感香辣味美，非常适合搭配米饭食用，尤其适合早茶之后食用。

首先，将猪肉切成小块，用沸水焯烫，捞出备用。接着，在锅里加入油，将葱姜蒜爆香，加入肉块进行煸炒，接着加入豆瓣酱、辣椒酱、料酒和调味料，翻炒均匀。最后加入洗净后切好的青椒和红椒块，继续翻炒至汁水收干，即可食用。

蒜蓉菜心

蒜蓉菜心是一道非常简单的家常菜肴，非常适合在夏日炎炎的时候食用。

首先，将洗净的菜心切成小段，然后将蒜拍烂并切成小粒备用。将锅加热并加入适量的油，待油热后加入蒜末爆香，接着加入切好的菜心段，加入盐巴翻炒均匀，待菜心变软后关火，撒上少量的鸡精即可食用。

蚝油肉片

蚝油肉片是一道经典的家常菜肴，它使用了蚝油的独特香味和肉片的鲜美，创造出一道美味可口的菜肴。

首先，将瘦肉切成薄片，加入淀粉、盐巴、蛋清混合后腌制10分钟。接着，在煎炒锅中加入适量油，待油热后加入葱姜蒜末爆香，加入肉片进行煸炒至8成熟，然后加入蚝油、料酒、盐巴等调料，继续翻炒均匀即可起锅。

炸鸡翅

炸鸡翅是一道很受年轻人欢迎的家常菜肴，外皮酥脆，肉质鲜嫩。制作步骤也非常简单。

首先，在煎炒锅中加入适量的油，加热到175度左右。接着，将准备好的鸡翅放入调料中腌制20分钟左右，加入适量的淀粉和辣椒粉拌匀。

接下来，将鸡翅放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，再用小火将剩余的鸡翅煮到熟透。

最后，在锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的盐巴、白糖、醋、料酒等酱料调味，倒入炸好的鸡翅翻炒均匀即可上桌。