潮州菜介绍

潮州菜是广东省潮州地区特色的饮食文化，其中包括潮汕菜（潮州菜）和潮州小吃。潮州菜讲究清淡、鲜甜、酸辣、清爽，以最大程度地保留食材原汁原味著称，并被誉为“广东十大菜系”之一。

潮州菜家常菜做法

一、潮汕炒米粉

材料：

鸡蛋一个；

鲜米粉适量；

瘦肉一片；

芽菜适量；

香菜适量；

葱末适量；

料酒适量；

酱油适量；

盐适量；

做法：

1.取一个碗，打入鸡蛋，加入盐和少量料酒打散备用；

2.瘦肉切成丝状，葱末切碎，芽菜洗净备用；

3.将炒锅倒入适量食用油，加热后加入鸡蛋液炒熟后捞出备用；

4.将米粉洗净根据个人口味爱吃哪种色泽的米粉，可以根据自己的喜好选择白米粉或黄米粉；

5.将锅中倒入适量食用油，倒入葱末，瘦肉，芽菜，炒香后加入米粉，炒熟后加入酱油调味；

6.将炒好的米粉装盘，放上炒鸡蛋和香菜，美味可口的潮汕炒米粉就做好了。

二、蒸开片肉

材料：

猪腰肉一斤；

五香豆豉适量；

鲜姜一块；

红椒适量；

细砂糖适量；

盐适量；

做法：

1.将猪腰肉从中部片开成两片，再切成长条状放在盘中，将腰肉表面撒上适量细砂糖腌渍20分钟，使其变得更加入味；

2.将豆豉、姜、红椒切碎后撒在肉上，制好放在炖锅中大火炖40分钟左右，直到熟透即可。

快手学会潮州菜

潮州菜以保留食材原有味道为特色，在做菜过程中比较讲究的是火候和调味，需要耐心细心地料理食材。学会了潮州菜做法，可以在家中随时享受到地道的潮汕菜品尝体验。