潮汕菜谱家常菜做法薄壳(海滨家常食谱潮汕经典薄壳，轻松快手DIY！)

潮汕菜以其鲜美的口感、独特的风味赢得了众多吃货的青睐，其中经典的薄壳更是备受推崇。薄壳是一种以米粉为主料制作的小吃，它酥脆可口，外皮薄如纸张，内馅鲜嫩可口，每一口都让人回味无穷。今天，我们就来一起学习如何在家里制作一道地道的潮汕薄壳，让你轻松享受海滨家常美食。

材料准备

以下是你需要准备的材料：

新鲜米浆：500g

水：200ml

淀粉：50g

虾仁：200g

瘦肉末：100g

豆皮：适量

鸡精：适量

盐：适量

油：适量

制作步骤

1. 首先需要将米浆和水混合，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，制成薄浆。

2. 准备好虾仁和瘦肉末，放入碗中加入盐、鸡精、油调味，腌制入味。

3. 将豆皮放入开水中煮熟，去除表面的油脂。

4. 取一个平底锅，加入油，烧至七成热，将豆皮放入锅中迅速煎制至两面金黄色。

5. 取出豆皮，铺平在案板上。

6. 将薄浆倒入另一个平底锅中，用中小火加热，将铺好的豆皮放入锅中，舀起一勺热薄浆轻轻浇在豆皮上，均匀敷开。

7. 放入熟肉馅和虾仁，再舀一勺热薄浆覆盖在馅料上，再卷起成条状。

8. 将薄壳放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，取出放凉，切成小块即可食用。

小贴士

1. 制作薄壳要求薄而不破，所以薄壳的煎制时间要控制在2-3分钟以内，要快速翻面，以免豆皮变硬。

2. 在制作薄壳的过程中要不停地搅拌薄浆，以防结块。

3. 在包馅时要掌握好分量，不能包得过多或者过少。

4. 在放入蒸锅时，要保证水已经烧开，以免影响蒸制效果。

现在，您已经掌握了潮汕薄壳的制作过程和一些小技巧，赶快动手在家里试试吧！享受地道的潮汕家常美食，这一定是一种难忘的美食体验。