介绍：鸭子菜谱家常菜

鸭肉是人们餐桌上的常客之一，而且肉质鲜美，滋味诱人，非常适合家庭烹饪。鸭子菜谱家常菜不管是口感还是营养都十分出色，而且制作起来也非常简单。今天，我们将会学习到一款美味且简单的鸭子家常菜。

材料：

鸭腿两只

洋葱一个

辣椒适量

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

生粉适量

油适量

步骤：

鸭腿剁成小块，葱姜蒜切末，洋葱切丝，辣椒切段。

将剁好的鸭肉块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制10分钟左右。

将腌制好的鸭肉块均匀裹上生粉。

锅内热油，倒入腌制好的鸭肉块煸炒至表面呈金黄色时，捞出放入盘中备用。

再次倒入油，加入葱姜蒜炒香后倒入切好的洋葱丝翻炒至变色。

加入适量的水，煮开后倒入炒好的鸭肉块，加入辣椒段，继续翻炒。

加入生抽、糖、盐调味翻炒均匀，再加少许的料酒调味。

待汤汁收干，鸭肉变色并表面略带焦黄时，关火装入盘中即可。

技巧：

1. 鸭肉在烹煮前，要先用料酒，酱油和盐进行腌制，这样能让鸭肉更加入味；

2. 炒鸭肉块时，一定要等到锅中的油热后才可以倒入鸭肉块，这样能保证鸭肉块不会糊；

3. 在加入葱姜蒜和洋葱丝时要火候适中，不要炒糊，这样会影响口感和外观；

4. 汤汁水量可以根据个人喜好适量加减，但是不要太透亮，否则味道和颜色都会受影响。

结尾：

鸭子菜谱家常菜制作简单，营养丰富，具有很好的口感，是一道适合各种场合的美食佳肴。掌握了以上小贴士，相信你也能轻松制作出一款美味的鸭子菜谱家常菜。快来试试吧！