鲁菜经典菜谱家常菜做法

鲁菜是中国八大菜系之一，以其鲜、香、嫩、酥、脆、糯、酸、甜、辣等口感著称。其中的家常菜更是家喻户晓，今天就跟着鲁菜经典菜谱一起做几道美味的家常菜。

红烧肉

原材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒50毫升，老抽生抽适量，冰糖50克，清水适量。

步骤：

1.五花肉切成大块，用开水焯水。

2.锅中放适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入五花肉继续煸炒。

3.加入料酒，生抽老抽，冰糖和清水，煮开后转小火慢慢炖煮一小时左右，直到肉变软糯。

4.最后煮至汁浓肉焦糖色鲜红即可。

清蒸鲈鱼

原材料：鲈鱼一尾，葱姜蒜适量，盐、白胡椒适量，料酒适量，油适量。

步骤：

1.将鲈鱼去内脏后刮干净鳞片，洗净备用。

2.葱姜切末，放入碗中加入盐、胡椒、料酒、油充分调匀作为调味料。

3.将蒸锅加水烧开，将鲈鱼放入蒸碗中，撒上调好的葱姜末。

4.蒸锅中放入蒸碗，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。

5.出锅前淋上热油即可。

老鸭汤

原材料：老母鸡一只，生姜5片，枸杞10克，蒜头适量，盐、胡椒粉适量。

步骤：

1.将老母鸡洗净后斩块，放入炖锅中。

2.锅中加入生姜、枸杞、蒜头和适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右，去除浮沫。

3.炖好后加入盐、胡椒粉调味即可。

烤羊肉串

原材料：羊肉500克，孜然适量，姜、葱、蒜末适量，盐适量，红油豆瓣酱适量。

步骤：

1.将羊肉横向剖成薄片，撒上孜然、盐、姜葱蒜末揉匀腌制1小时。

2.将腌好的羊肉片穿成肉串，放入烤盘中。

3.将烤箱调至250度预热，将肉串放入烤箱中，每个面烤5-7分钟。

4.最后淋上红油豆瓣酱即可。

以上就是鲁菜经典菜谱中的一些家常菜的做法，希望能够给大家带来一些灵感，快去试试吧！