菜谱家常菜做法：菠萝鱼

对于爱吃鱼的人来说，菠萝鱼绝对是一道非常美味的佳肴。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩。接下来，就让我们一起来学习如何做一道简单好吃的菠萝鱼。

所需材料：

1. 鱼肉：适量

2. 菠萝：1个

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 白糖：适量

10. 醋：适量

11. 淀粉：适量

制作步骤：

1. 鱼肉切成小块儿，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制10分钟。

2. 姜蒜切末，菠萝切成小块备用。

3. 鱼肉撒上一层淀粉，热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄。

4. 热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入菠萝块煸炒一会儿。

5. 加入适量的生抽、白糖、醋、盐、料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水，烧开后关小火，把鱼块放入锅中，煮10分钟左右，让鱼块充分入味。

7. 最后，用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 菠萝鱼需要用到新鲜的菠萝，以保证口感的新鲜和美味。

2. 烹饪鱼肉时要翻面，以确保鱼肉的熟透和口感的香嫩。

3. 加入适量的淀粉可以让鱼肉更加入味，同时也可以起到勾芡的作用。

4. 调味时要注意适量，以免过咸或过甜。

5. 炒菜时火候要掌握好，以免炒糊或过油。

如此简单的菠萝鱼做法，非常适合新手尝试。按照上述步骤烹饪，菠萝鱼一定能够做出美味可口的佳肴，赶快试试吧！