准备食材

蛋炒饭是一道简单易学的家常菜，所需食材也比较常见，主要包括米饭、鸡蛋、洋葱和胡萝卜等。根据个人口味，还可以根据需要加入适量的葱花和盐巴等调味品。准备好这些食材后，就可以开始操作了。

烹饪米饭

首先要做的是将米饭烹饪好。将适量的米洗净后，加入适量的清水，让其浸泡20~30分钟。接着把锅烧热，将米饭倒进锅里，大火加热至水快要被米饭吸收。然后转小火，盖上锅盖，焖煮20~25分钟，让米饭蒸熟，再静置5分钟待其降温再使用。如果有电饭煲还可以更方便地烹制出松软饱满的米饭，但不管用什么方式烹饪，都需注意火候的掌控，保持米饭的质感和口感。

准备食材

蛋炒饭是一道简单易学的家常菜，所需食材也比较常见，主要包括米饭、鸡蛋、洋葱和胡萝卜等。根据个人口味，还可以根据需要加入适量的葱花和盐巴等调味品。准备好这些食材后，就可以开始操作了。

烹饪鸡蛋

将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打匀，加入少许盐巴调味。然后在锅内倒适量的油，加热后将蛋液倒入锅内，用铲子搅拌翻炒，煮熟取出备用。如果您不想鸡蛋在炒饭里弥散成小块状，也可以将鸡蛋尽量煎成一张薄薄的蛋皮，取出铺在米饭上切丝备用。

烹饪蔬菜

将胡萝卜和洋葱切成丁状备用。另起锅放入适量的油，加热后将洋葱和胡萝卜倒入锅中，用铲子翻炒均匀，煮熟取出备用。

炒饭

在炒锅中倒入适量油，加热后将蒸熟的米饭倒入锅中，用铲子将其翻炒均匀。接着将炒好的蔬菜和鸡蛋倒入锅中，继续翻炒。最后撒入适量的盐巴和葱花，再用铲子翻炒均匀。至此，一道美味可口的蛋炒饭就做好了。

小贴士

1.米饭应稍稍多做一些，以确保炒出来的量足够；

2.如果不方便烹饪米饭，可以购买现成的冷饭来使用；

3.在烹饪过程中，火候的控制非常重要，可以适当增加或减小火候，保证食材煮熟不焦不糊；

4.调味时可以加入一些生抽、老抽、耗油等调味品，更能提升味道。