猪肚包鸡 家常菜谱详细做法分享

猪肚包鸡是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜。今天我们就来分享一下猪肚包鸡的详细做法。

准备食材

1. 新鲜猪肚一只（约500克），去洛阳水，刮洗干净；

2. 鸡胸肉300克；

3. 火腿肠50克；

4. 香菇50克；

5. 鸡蛋1个；

6. 生粉适量；

7. 盐、味精、红酒、酱油、鸡精、葱姜蒜、料酒、胡椒粉、麻油、清水适量。

切配食材

1. 猪肚洗净后，切成长方形，鸡胸肉也切成长方形，火腿肠、香菇切成小块备用；

2. 葱姜蒜切末；

3. 将鸡蛋打散备用。

烹饪步骤1：处理猪肚

1. 将切好的猪肚入锅，加清水煮沸后捞起备用；

2. 在另一锅中加清水，加入盐、料酒和生姜煮沸后，放入煮好的猪肚并焯水烫熟，再切成厚片备用。

烹饪步骤2：炒馅料

1. 鸡胸肉切成小块加入盐、味精、红酒、酱油、胡椒粉、鸡精拌匀腌制15分钟；

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入鸡肉、火腿肠、香菇炒熟，加入少量生粉勾芡后烧至熟烟。

烹饪步骤3：包猪肚鸡

1. 将猪肚片铺开，刷一层鸡蛋液，将馅料铺在猪肚上，然后用手将猪肚团成卷心酥的形状；

2. 将卷好的猪肚放入蒸锅中大火蒸15-20分钟；

3. 蒸好后取出切片，淋上少许麻油即可。

小贴士

1. 猪肚在处理前一定要仔细清洗，去除异味；

2. 鸡肉需要提前腌制入味，让香味更浓郁；

3. 猪肚团卷时可将边缘用牙签固定，以免散开。

这道猪肚包鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和各种微量元素。大家不妨亲自动手做一做，感受一下吃到自己动手做的美味的滋味吧！