引言

馍菜作为中国的传统美食之一，具有独特的魅力和美味。制作馍菜既简单又方便，是家庭常备的食品。如今，越来越多的人喜欢在家中制作馍菜家常菜，本篇文章将介绍如何制作馍菜家常菜。

原料准备

做馍菜需要准备以下原料：面粉、酵母、水、猪肉、豆腐皮、竹笋、木耳、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油。

步骤一：制作面团

1. 取一碗面粉，加入少量盐和适量水搅拌均匀；

2. 取少量酵母，和面粉混合均匀；

3. 揉面，直到面团变得光滑且有弹性；

4. 将面团盖上保鲜膜，静置1-2小时，让面团发酵至两倍大小。

步骤二：准备蔬菜和卤料

1. 将猪肉切成小块，用酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉腌制20分钟；

2. 将豆腐皮、竹笋、木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝；

3. 将葱、姜、蒜切成末，备用；

4. 将猪肉放入油锅中煎炸至金黄，备用。

步骤三：烹制蔬菜和卤料

1. 在锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香；

2. 加入腌制好的猪肉，煸炒至熟；

3. 加入豆腐皮、竹笋、木耳、胡萝卜、黄瓜丝，翻炒均匀；

4. 加入适量的水、酱油、生抽、老抽、料酒、糖，煮沸至汤汁收浓后加入淀粉勾芡。

步骤四：制作馍菜

1. 取出发酵好的面团，将其揉成球形；

2. 用擀面杖将面团擀成薄片，然后用刀切成宽条状；

3. 将宽条状的面团放入煮沸的水中，等到面条浮起来后再加入少量冷水，让面条变得更有弹性；

4. 将煮好的面条装入碗中，倒入刚刚烹制好的蔬菜和卤料，最后加入之前炸好的猪肉，即可享用美味的馍菜家常菜。

制作馍菜家常菜需要一定的耐心和细心，但是味道绝对值得这一切的努力。在享用美食的同时也让我们更懂得珍惜食物的来源和味道，开启美食之旅的同时也体现了我们对生活的热爱。