牛肉炖菜菜谱家常菜做法

家常必备的牛肉炖菜是一道经典的菜品，其味道浓郁、风味独特、口感鲜嫩，是家庭聚餐、朋友宴请的不二选择。下面就为大家介绍一种简单易学的牛肉炖菜家常菜做法：

材料准备

主料：牛肉（500克）。

辅料：土豆（2个）、胡萝卜（1个）、洋葱（1个）、花椒（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、香菜（适量）、调料袋（1个）。

步骤指南

1.牛肉洗净，切成1个手指宽的薄片；土豆、胡萝卜切成块状，洋葱切成小块状。

2.锅中加水烧开，放入牛肉焯水至变色捞出，加入热水清洗干净沥干水分。

3.坐锅加入适量油，烧热，放入花椒、姜末、蒜末、辣椒籽煸炒出香味，加入洋葱小块翻炒至表皮稍微变黄。

4.加入料酒、牛肉翻炒2分钟，放入适量清水，加入调料袋、盐、酱油、白糖，将所有材料炖煮30分钟。

5.放入土豆块、胡萝卜块、再次加入适量清水，炖煮20分钟。

6.最后撒上香菜末即可出锅。

小贴士

1.焯水牛肉的时候注意火候，过久会导致牛肉缩水，过短则污水不能清洗干净。

2.煸炒洋葱的时候不能炒过焦，焦了会影响菜品的口感。

3.加入盐的时间不宜过早，过早加入盐会使牛肉的口感变得较硬。

4.炖煮菜品的时间可根据自己的口感调整，不要过短或过长，以保持菜品的口感和营养价值。

家常必备的牛肉炖菜已经介绍完毕，只要按照以上步骤和小贴士，就可以做出一道美味可口的牛肉炖菜了，快拿起锅铲，开始亲自动手尝试一下吧。