前言

宴客是中华文化中的一种传统社交方式，而选用什么样的宴客菜谱则可以大大提高宴客的成功率。本文为大家精选了一些简单的家常菜做法，既可以满足宴客的需求，同时也方便了家中的烹饪。

炒菜系列

炒菜是平时家庭餐桌上最为常见的菜品，下面是几款炒菜做法：

1. 蒜蓉生菜：将生菜洗净，开水焯一下，捞出后控水备用。起锅热油，放入蒜蓉炒香，再加入生菜，煸炒匀后加入一点鸡精和盐调味即可。

2. 青椒炒肉：将猪肉切丝，用料酒、盐、生抽抓匀。青椒洗净去籽切丝备用。锅中倒油热，加入姜蒜炒香，把肉倒入煸炒，肉变色后加入青椒继续翻炒即可。

3. 土豆炒肉丝：先将猪肉切成丝，用盐、淀粉、料酒腌制，土豆去皮切成片状。热锅油烟起，放入土豆片，炒至两面呈金黄色后盛出备用。起另一锅放油，放入猪肉丝翻炒，熟后加入葱姜把香味炒出后，加入炒过的土豆片，翻几下后放盐调味即可。

热菜系列

热菜可以说是宴客的重头戏，下面是几款热菜做法：

1. 红烧肉：将五花肉切小块，焯水去血水，再用清水冲洗干净。取一锅热油，将肉块放入锅中迅速煸炒至外表变色后，加入葱姜、老抽、白糖和盐。炒匀后注入热水，放入八角、香叶、桂皮等调料，炖30分钟，即可上桌。

2. 家常鱼头豆腐汤：鱼头去鳞、鳃后切成小块备用。锅中放油，炒香姜蒜，再加入豆腐、半锅清水、适量盐和切好的鱼头块，撒上葱花后煮开，转小火煮20分钟即可。

3. 蚝油牛肉：将牛肉切成薄片，焯水去血水，热锅倒油，加入姜蒜末和牛肉片煸炒至变色。加入蚝油、生抽、料酒和少许糖，再加入清水烧开，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮，炖至汁浓肉烂即可。

凉菜系列

凉菜是夏季宴客的最佳选择，下面是几款凉菜做法：

1. 凉拌黄瓜：黄瓜去皮，切成小条，加入切碎的蒜末，再加入适量的盐、醋、生抽、辣椒油和花生油拌匀即可。

2. 清炒秋葵：秋葵去头、尾，清洗干净。加入适量盐、橄榄油，放入热锅中煸炒均匀即可。

3. 蜜汁凉皮：将凉皮切成小块，拌入香菜、葱花。再加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，腌渍10分钟。制作蜜汁，加入蜂蜜、生抽、醋、大蒜末、辣椒油混合搅拌均匀后倒入拌好的凉皮上即可。

甜点系列

甜点作为宴客的收尾美食，下面是几款甜点做法：

1. 奶酪蛋糕：将饼干磨成碎屑，加入融化的黄油拌匀，放入烤盘里压平。将奶酪、白砂糖、鸡蛋、柠檬汁混合搅拌均匀，倒入烤盘中。放入烤箱烤30分钟即可。

2. 柠檬薄荷冰沙：柠檬、薄荷叶和冰糖放入搅拌机中打匀后，再加入碎冰块混合搅拌即可。

3. 蛋糕卷： 将面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油、鸡蛋混合搅拌均匀倒入烤盘中，用刮板抹匀表面。入烤箱烤制10分钟，冷却后涂上果酱或奶油，再将蛋糕卷卷起来即可。

结尾

以上就是本文为各位宴客家庭提供的菜谱简单家常菜做法，希望能够对你有所帮助。

当然，想要宴客成功还需要注意餐桌礼仪，不要忘记分享本篇文章哦。