香椿炒肉菜谱家常菜做法

香椿炒肉是一道家常美味的菜肴，原料简单易得，做法也很简单，不仅营养美味，而且口感独特，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来学习一下香椿炒肉的做法吧。

原材料

瘦肉（猪肉或鸡肉）：250克

香椿：适量

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

肉切片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；

把香椿洗净切碎备用；

姜切丝，葱、蒜切末备用；

热锅凉油，放入姜丝和葱末爆香；

放入腌制好的肉片快速煸炒，翻炒均匀；

放入香椿，继续煸炒至香椿变软；

加入蒜末煸炒均匀；

放入盐，继续翻炒至肉熟透。

香椿炒肉的技巧：

肉片腌制时加入淀粉，能够使肉质更加嫩滑；

热锅凉油能够使姜丝和葱末的香味更加突出；

香椿应该放在最后煸炒，这样能使香椿更加地鲜嫩。

香椿炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等多种营养物质。在日常生活中，我们可以经常食用香椿炒肉，不仅能够补充营养，而且可以促进消化，有益健康。赶快动手尝试一下吧。