河北菜谱家常菜做法(河北菜谱经典家常菜做法分享)

河北菜是中国传统菜系之一，以其味道鲜美、色香俱全而闻名。今天我们就来分享一些河北菜谱中经典的家常菜做法，让你在家也能享受到地道的河北美食。

糖醋排骨

1. 将排骨洗净切块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 在锅中放入适量油，放入排骨煎炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、醋、糖、盐、料酒、生抽、老抽炒匀，加入适量水煮沸。

4. 将煎好的排骨放入锅中，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可食用。

老北京炖鸡

1. 将鸡洗净切块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 锅中放入清水，煮沸后放入姜片、葱段、料酒，再放入鸡块，大火煮开后转小火炖至鸡肉变烂。

3. 加入盐、胡椒粉、冰糖、酱油，继续炖煮一段时间，让鸡肉入味。

4. 捞出鸡块，将煮汤过滤干净，留下浓汤淋在鸡肉上，撒上葱花即可。

炸酱面

1. 烧热锅中少许油，放入肉末煸炒至出油，加入甜面酱、蚝油、盐、糖、生抽炒匀。

2. 煮面，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 将炒好的肉酱淋在面条上，加入黄瓜丝、豆腐丁、黄瓜丁、葱花即可食用。

拔丝地瓜

1. 地瓜去皮切条，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 炸锅中加入适量油，放入地瓜条炸至金黄色，捞出备用。

3. 另起锅倒入冰糖，小火煮化成糖浆，放入炸好的地瓜条翻炒均匀，让糖浆裹在地瓜上即可。

以上就是一些河北菜谱经典家常菜的做法，希望你喜欢并尝试在家制作。河北菜以原料新鲜、口味清淡著称，讲究火候和配料的搭配，带有浓厚的地方特色，是中国菜系中的一大亮点。