东方甄选菜谱

家常菜是餐桌上经典的美食，不管是对于吃货还是厨艺初学者来说，都能体现出制作者的用心和厨艺技能。今天就为大家分享几道东方家常菜谱，让大家轻松学会烹饪。

清炒豆芽

材料：豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、糖、香油

做法：

1.豆芽洗净沥干；

2.葱姜蒜切末备用；

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香；

4.倒入豆芽，加少许盐、生抽、糖快速翻炒；

5.翻炒至豆芽变软热透后，淋入香油即可上桌。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生仁、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉

做法：

1.鸡胸肉切成丁，加少许盐、酱油、料酒、淀粉腌制片刻备用；

2.花生仁焯水煮熟备用；

3.葱姜蒜切末备用；

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

5.倒入鸡丁，煸炒至变色；

6.加入花生仁、白糖、盐、酱油和一些水烧开；

7.最后用少量淀粉勾芡即可上桌。

酸菜鱼

材料：鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、鸡精、酱油、白胡椒粉、生抽、淀粉

做法：

1.鱼片用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制备用；

2.豆腐切成菱形块，用开水焯一下备用；

3.酸菜泡净切末；

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

5.倒入酸菜翻炒出香味；

6.加入适量清水，再放入腌好的鱼片和豆腐煮开；

7.煮至鱼片表面变白后加入酱油和生抽，用少量淀粉勾芡即可上桌。

鱼香茄子

材料：茄子、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法：

1.茄子切成段备用；

2.瘦肉末用盐、料酒、淀粉腌制备用；

3.葱姜蒜切末待用；

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香；

5.倒入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入少许糖、盐、醋和生抽；

6.倒入茄子煮至软烂；

7.最后用少量淀粉勾芡即可上桌。

以上就是几道东方家常菜的制作方法，希望对大家有所帮助，让大家在家中也能制作出美味佳肴。