杂烩菜谱家常菜做法

做家常菜可以让我们感受到家的味道，而杂烩菜是其中的一种，可以把多种不同口味的食材进一步调和，口感更加丰富。下面是一个简单易学的杂烩菜做法。

材料准备

1. 牛肉：200克

2. 火腿肠：2根

3. 青椒：1个

4. 茄子：1个

5. 土豆：1个

6. 番茄：1个

7. 大葱：适量

8. 生姜：适量

9. 食用油：适量

10. 盐：适量

11. 生抽：适量

12. 料酒：适量

13. 清水：适量

1. 将牛肉切成薄片，加入适量料酒和生抽拌匀，腌制十分钟。

2. 火腿肠切片，青椒、茄子、土豆切块，番茄切块，大葱、姜切末。

3. 食用油热锅，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

4. 放入切好的土豆块和水，烧开后转小火煮15分钟。

5. 再放入青椒和番茄块，继续煮10分钟。

6. 最后放入火腿肠和茄子块，煮5分钟后调味，撒上葱花和姜末即可。

小贴士

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。

2. 煮杂烩菜时，先放入煮时间较长的食材，再放入煮时间短的食材，以免某些食材过熟。

3. 杂烩菜的口味可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放番茄，喜欢辣的可以加点辣椒。

以上就是这道杂烩菜的详细制作方法，简单易学，味道鲜美，非常适合家常做菜。杂烩菜是适合各种食材混搭的，大家可以根据自己的口味和季节，自由搭配各种食材，做出不一样的杂烩菜。在煮的时候也要掌握好火候，不要过度煮熟，影响口感，同时也要注意卫生，做出来的菜才是好菜。