酸辣家常菜做法

酸辣家常菜是一道口感极佳的菜品，酸辣开胃，口感丰富。下面我们就来学习如何制作这道美味的酸辣家常菜。

所需食材：

1. 猪肉：150g

2. 黄瓜：1根

3. 胡萝卜：1根

4. 青椒：1个

5. 干辣椒：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 酱油：适量

8. 生抽：适量

9. 糖：适量

10. 白醋：适量

11. 盐：适量

12. 淀粉：适量

13. 鸡蛋：1个

14. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材

将猪肉切成丝，加入葱姜蒜、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀；黄瓜、胡萝卜、青椒也切成丝。

2. 酸辣酱的制作

将酱油、白醋、生抽、糖、盐、蒜泥、丁香粉、水混合均匀，放入锅中煮开，加适量淀粉勾芡。将勾芡后的酸辣酱装入碗中备用。

3. 炒菜

锅内加入食用油，将猪肉丝上色后捞出；再加入干辣椒，用小火煸炒放出香味；加入黄瓜、胡萝卜、青椒丝，翻炒几分钟后放入猪肉丝，倒入酸辣酱中，并翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒菜时先将猪肉炒熟，这样可以避免碗中的酸辣酱太过油腻。

2. 炒菜时尽量多用鸡蛋和淀粉，这样菜才更加香酥可口。

3. 酸辣酱可以提前做好，这样可以节省时间。

好了，以上就是酸辣家常菜的做法了，只需要简单的几步就可以做出这道美味的酸辣家常菜。赶快学起来，迎接家人、朋友们的赞美吧！