什么是单位菜谱家常菜？

单位菜谱家常菜是指在单位食堂或宿舍里常见的经济实惠、健康营养的家常菜。这类菜品味道鲜美，适合广大工薪家庭和学生等群体。

快手厨艺：如何做好单位菜谱家常菜？

想要做好单位菜谱家常菜，最重要的是掌握烹调技巧和食材搭配。下面介绍一些常见的单位菜谱家常菜，并附上快手厨艺的一键做法。

番茄炒蛋

食材：鸡蛋、番茄、油、盐、糖、鸡精。

做法：

1. 番茄切成块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中热油，放入鸡蛋炒散成块。

3. 放入番茄，加盐、糖炒匀。

4. 最后加入少量鸡精，翻炒均匀即可。

红烧肉

食材：五花肉、生姜、葱、大料、料酒、老抽、生抽、白糖、盐。

做法：

1. 将五花肉切成块，热水焯水捞出备用。

2. 热锅凉油下姜葱爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和适量的水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至肉烂即可。

蚝油牛肉

食材：牛肉、蚝油、生抽、盐、淀粉、油、葱花。

做法：

1. 牛肉切成薄片，用淀粉和盐腌制15分钟。

2. 热锅凉油，放入牛肉快速煎炒至变色捞出备用。

3. 热锅再倒入少量油，放入蚝油、生抽、少量盐和适量水煮沸成汁。

4. 将之前煎好的牛肉加入锅中，翻炒均匀后加入葱花即可。

鱼香茄子

食材：茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、盐、糖、淀粉、油。

做法：

1. 茄子切成大块，焯水去腥味捞出备用。

2. 热锅加入少量油，放入肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，再加入适量水煮沸成汁。

4. 放入焯水过的茄子，加少量盐、糖、生抽和少量淀粉搅拌均匀。

5. 最后撒上葱花和香菜即可。

以上是常见的单位菜谱家常菜和对应的做法，如果你也是一个厨艺小白，不妨试试以上的菜品，相信你也可以轻松做出美味的家常菜。