广东菜类简介

广东菜是中国八大菜系之一，以粤语为主要语言。广东省地处中国南方，气候温暖潮湿，水果味美，是中国蔬菜产业发达地区之一，所以广东菜以选料讲究、口味清爽、色香味美、变化多样而著称。

家常广东菜之清炒菜心

清炒菜心是家常菜中常见的一道素菜。其做法极为简单：将菜心摘除叶子，洗净后焯水，热锅冷油，下入蒜末和姜末，炒香后加入菜心，大火快炒，加入盐调味即可。

家常广东菜之蚝油牛肉

蚝油牛肉是一道口味鲜美的家常菜。制作时需要将牛肉切片，下水焯烫，切洋葱和青椒备用。热锅热油，下入姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒，待牛肉变色后加入洋葱和青椒，继续翻炒，最后加入适量的蚝油和清水，烧开后勾芡，起锅即可。

家常广东菜之葱爆羊肉

葱爆羊肉是广东传统名菜之一，以牛肉、羊肉中的羊肉为主料，可以提高气血、温中祛寒。它的制作方法也很简单：将羊肉切片备用，葱切段。热锅热油，下入姜蒜末炒香，加入羊肉，翻炒至变色后加入葱段和红椒，继续翻炒。加入适量的盐和酱油调味即可。

家常广东菜之煲仔饭

煲仔饭是广东著名特色小吃之一，具有香气四溢、米饭酥脆、食味独特的特点。煲仔饭需要准备制作好的米饭和各种蔬菜、肉类、香菇等食材。取一个小煲放入食材和米饭，加入适量的清汤，并在锅盖上加入蛋液和熟芝士，烤至锅盖上的蛋液凝固即可起锅。

家常广东菜之炸春卷

炸春卷属于广东地区流行的家常小吃。它的制作方法比较简单：将肉类和各种蔬菜切成丝状，调入适量的盐、味精和酱油拌匀备用。然后将春卷皮摆放在案板上，将一勺调好的馅料放在春卷皮的中心，然后卷起来封口。在锅中热油，把卷好的春卷放入直至表层呈金黄色即可捞出。

广东菜以清淡、口味清鲜、色香味美而著名，此类家常菜不仅美味可口，而且也能带给家人、朋友高品质的享受。以上列举了几种制作简单、美味可口的广东家常菜，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。