传统菜谱家常菜做法

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，传统的家常菜做法包含了丰富的味道和文化的传承。今天我们来分享一些经典的家常菜谱，让你在家也能轻松享受美味。

红烧肉

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖炒化成红色。

3. 放入姜块、葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。

4. 放入焯水过的五花肉块煸炒至上色。

5. 加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮，加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮1个半小时。

6. 最后收汁装盘即可。

鱼香肉丝

1. 瘦猪肉切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。

2. 胡萝卜、青椒切丝，泡发木耳切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅烧热倒入油，将肉丝下锅炒散，炒至变色后捞出备用。

4. 留底油，下葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒匀。

5. 加入适量酱油、醋、白糖、淀粉勾芡，再加入肉丝翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁

1. 鸡腿肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制。

2. 干辣椒剪成小段，花生炸熟，葱姜蒜切末备用。

3. 锅烧热倒入油，下干辣椒爆香，捞出备用。

4. 留底油，下葱姜蒜末炒香，加入鸡丁炒散。

5. 加入花生、干辣椒、葱花，炒匀后加入酱油、醋、白糖、料酒炒匀即可出锅。

番茄炒蛋

1. 番茄切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅烧热倒入油，倒入鸡蛋快速炒散成蛋花，捞出备用。

3. 留底油，下番茄块翻炒至出汁后加入少许盐。

4. 加入炒散的鸡蛋，炒匀后撒入葱花即可出锅。

家常菜谱中的这些经典菜肴，不仅简单易做，而且味道香浓可口，适合全家人一起享用。希望你也可以在家中尝试制作这些美味佳肴，感受传统的家常味道。