前言

杭州作为一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅有着美丽的风景和独特的文化，还有着许多美味的家常菜。这些菜品不仅有着杭州地方风味，还被广泛传承和发扬。本篇文章将为大家介绍杭州的美食家常菜，让您轻松学会杭州的菜谱美食做法。让我们一起来探索杭州的美食世界吧！

菜品一：西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，选用上好的鲜草鱼，去鳞、去肠、去头，切成鱼片，焯水后捞出，配以淅沥粉丝、葱姜丝、香菜叶和香椿芽，最后淋上一碗酸甜可口的金酱汁。此菜香嫩鲜美，口感鲜醇，营养丰富，风味独特，是典型的杭州家常菜之一。

菜品二：龙井虾仁

龙井虾仁是杭州传统的名菜之一，以虾仁和龙井茶叶为主要原料，口感甘美清爽。做法简单，将龙井茶叶放在焯水的虾仁上稍微煮一下，然后沥干水，放在碗中，淋上热油即可。此菜菜色美丽，味道清新，口感嫩滑，具有清胃、健身的功效，是清明时节绝佳的食品。

菜品三：东坡肉

东坡肉是深受杭州人喜爱的一道特色菜品，是南宋文学家苏东坡创制的。选用猪五花肉，先进行预处理，加入葱、姜、料酒、冰糖等进行腌制，再用文火慢慢烤熟。最后将肉取出，再加入少量的白糖、酱油，慢火烧开即可。此菜香滑味厚，肉质绵软，口感极佳，是家常菜中的一道经典之作。

菜品四：西湖莼菜汤

西湖莼菜汤是一道白色的清汤菜品，特点是用新鲜的莼菜叶，搭配清香的肉骨高汤，口感清香鲜美，是一道清爽凉拌菜。做法非常简单，将新鲜的莼菜洗净焯水后，与瘦猪肉、猪骨汤同煮即可。此菜不仅营养丰富，同时还能清热解暑，是杭州夏季的一道必备佳品。

菜品五：银鱼炒鸡蛋

银鱼炒鸡蛋是杭州的一道家常菜，菜式简单，营养丰富，口感香鲜。选用新鲜的银鱼和蛋清，将银鱼炒香，再将鸡蛋黄和蛋清混合加入炒匀即可。此菜含有优质蛋白质和多种维生素，味道鲜美，非常适合作为一道早餐菜品。

菜品六：莲藕炖排骨

莲藕炖排骨是一道大众化的家常菜品，以猪肉骨和莲藕为主要原料。将排骨焯水后放入锅中，加入莲藕、枸杞、红枣、姜片、葱段和盐等进行烧煮，煮至汤汁浓稠即可。此菜香甜软烂，口感极佳，营养丰富，是一道家庭常备的美食健康佳肴。

杭州是一个风景秀丽、人杰地灵的城市，也是有着丰富美食文化的城市。本篇文章介绍了杭州的美食家常菜，从西湖醋鱼到莲藕炖排骨等多种家常菜品的制作方法与食用效果。这些家常菜品不仅能够开胃美食，还能够保证人们摄取足够的营养。希望大家能够在品尝这些美食的同时，也能够深入了解杭州的传统文化和美食文化。