蚂蚁爬树——简单易学的家常菜做法

想在家里做一道美味的川菜吗？那么蚂蚁爬树当然是一个不错的选择。不仅是一道美味佳肴，而且它的做法也非常的简单。下面，我们就来介绍一下这道简单易学的蚂蚁爬树的做法吧。

主材料

1. 细面条 100克

2. 猪肉末 100克

3. 豆瓣酱 适量

4. 鸡蛋清 适量

5. 红油豆瓣酱 适量

6. 生姜末 适量

7. 洋葱末 适量

8. 葱花 适量

制作过程

1. 将细面条焯水后捞出沥干备用。

2. 平底锅中烧热油，放入葱花和姜末炒香。

3. 加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4. 加入猪肉末翻炒至变色。

5. 加入适量清水，加盐、鸡精调味后煮沸。

6. 加入面条，用鸡蛋清拌匀，最后加入洋葱末翻炒均匀。

7. 取出后撒上葱花即可上桌。

小贴士

1. 猪肉末可以提前用少许料酒、盐、水淀粉腌制，放置一会儿让味道更入味。

2. 在炒红油时，随着时间的推移，颜色也会逐渐变浅，可根据自己的口味口感调整时间。

3. 捞面时加入的鸡蛋清不仅可以增加面的口感，还能够让面条更加有弹性。

4. 如果对口味浓郁的朋友们，可以根据自己的口味适量加入豆瓣酱和红油豆瓣酱。

以上就是蚂蚁爬树的制作过程了，大家可以在家简单地完成这道美食。不仅是家庭晚饭的不错选择，而且在招待亲朋好友时也是非常不错的选择，小伙伴们可以试试哦。