蚂蚁上树家常菜做法

蚂蚁上树是一道经典的川菜，其名称来源于其可以用切好的肉末堆积成山岗，而粉丝像是一群蚂蚁在山岗上爬行。在家里做蚂蚁上树也是十分简单的，下面我们就来一起学习如何做蚂蚁上树！

材料准备

1. 猪肉末 200克

2. 油豆腐 3个

3. 粉丝 100克

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽、料酒、白糖、盐、香油、辣椒油适量

1. 准备好材料后，将油豆腐切成小块，放入沸水中焯烫3分钟，捞出沥干水分备用。

2. 将粉丝放入开水中泡软，约需10分钟左右。

3. 在热锅冷油中放入葱姜蒜末爆香，然后倒入猪肉末，煸炒至变色。

4. 加入少许料酒、生抽、糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入焯烫过的油豆腐，翻炒一分钟。

6. 加入泡软的粉丝，继续翻炒至粉丝变软、充分裹上肉末和豆腐味道。

7. 加适量的水，盖上盖子中火焖5分钟。

8. 加入辣椒油和香油，翻炒均匀即可上桌。

小贴士

1. 猪肉可用梅头肉，肥瘦搭配口感更好。

2. 红油辣椒油加不加可以根据个人口味决定。

3. 水的量掌握好，不要多放，否则就成了汤了。

4. 焦糖色的粉丝可以提前用热水泡，更好看更好吃。

好了，以上就是蚂蚁上树的家常做法啦！简单又美味，赶快试试吧！