夏至北国食

夏至是中华民族二十四节气中的一个重要节日，也是一年中最长的白天。在东北地区，人们会通过吃一些特别的食物来庆祝夏至这个节日。以下是一些夏至的特色美食。

凉皮

凉皮是东北夏季不可缺少的一道凉菜。这道菜食材简单，做法也不太难。首先需要将面粉和水混合，揉成硬面团，并搓成小块，然后将小块硬面团用擀面杖擀成薄片状。将薄片切成细条状，用滚水焯一下，控干水份，放入碟子中，倒入熟醋、蒜泥、辣椒油、香油等拌匀即可。这道菜的口感清爽爽口，食欲大增。

清炒豆芽

清炒豆芽是一道非常简单又美味的夏季家常菜。只需准备新鲜的豆芽，加入适量的盐和食用油进行翻炒，然后放入葱姜末等配料煸炒片刻即可。豆芽具有清热解毒，生津止渴的功效，是夏季最受欢迎的清凉蔬菜之一。同时，豆芽还富含维生素C和纤维素，具有促进肠胃蠕动，防治便秘的作用。

涮羊肉

涮羊肉是东北夏季最受欢迎的美食之一。它有着丰富的营养价值和美妙的口感。将新鲜的羊肉切成薄片，然后将肉片在热水中稍微焯一下，捞出沥干水分，放入汤底中涮熟即可食用。涮羊肉最好搭配酱油、酱蒜、葱花和香油等调料一起食用。这道菜可以提高人体免疫力，增强身体抵抗力。

烤鱼

夏季的溪流和湖泊水域内丰富的鱼类资源，使得烤鱼成为了东北夏季非常流行的一种食物。在烤鱼的时候，将鱼翻面并抹上酱料是非常重要的一步，因为这样可以使鱼肉更加入味。同时，在烤鱼的时候，可以将鱼塞上葱姜蒜等香料，增加口感。烤鱼既美味又营养，是夏季的一份佳肴。

红薯粉条

红薯粉条是东北夏季特有的一种食物。它的口感柔滑，清香可口。红薯粉条的做法很简单，只需将红薯粉条用温水泡软，食用油热锅后加入姜片、蒜末、小红椒等作料煸炒，再加入粉条煸炒即可。红薯粉条富含植物纤维，具有改善肠道功能，促进肠胃健康的作用。

甜玉米糊

甜玉米糊是夏季清凉美食的代表之一。将甜玉米剥出来，放入食品加工机中打成泥状，然后加入白糖和牛奶一起调匀，最后加入适量清凉水即可。这道菜的口感细腻，清香甘甜，是夏季最受欢迎的清凉饮品之一。甜玉米糊富含淀粉、纤维素和维生素E等营养素，对身体健康非常有益。

以上就是东北夏季的特色菜谱，无论是清爽的凉皮，还是营养的红薯粉条，都能满足人们在炎热的夏季对美食的渴望。此外，这些夏季美食还富含营养成分，对身体健康有一定的好处。希望大家在夏至这个节日里，能够享受美食，同时也要注意饮食健康，做到合理搭配，健康饮食。