家常菜谱：清炖鳝鱼

鳝鱼是很多人喜欢的食材之一，营养丰富，味道鲜美，做法也很多样化。今天我们为您带来简单的家常菜谱——清炖鳝鱼，让您轻松在家制作，享受美味！

所需材料

鳝鱼 500克

葱姜蒜适量

料酒 适量

盐、胡椒粉 适量

清水 适量

味精 适量

香菜 适量

做法步骤

1. 准备工作

将鳝鱼洗干净，切成段，用料酒和盐腌制半小时，将葱姜蒜切碎备用。

2. 炒制鳝鱼

将腌制好的鳝鱼段入锅煎至两面金黄，取出备用。

3. 清炖鳝鱼

将炒过的葱姜蒜加入锅中，煸炒出香味，加适量清水，放入盐、胡椒粉和味精，待水开后放入煎好的鳝鱼段，转小火煮约10分钟，让汤汁入味。

4. 装盘

将煮好的鳝鱼盛出，再将汤汁倒入另一个锅中，将汤汁烧开，调味，倒入装有鳝鱼的汤盘中，撒上香菜点缀即可。

小贴士

在煎鳝鱼时，可以将鳝鱼段先裹上少许淀粉，煎出来更加酥脆。

葱姜蒜可以根据个人口味适量增减。

鳝鱼不宜过久煮熟，否则会影响鳝鱼的口感。

以上就是清炖鳝鱼的制作步骤，简单易懂，不需要太多的工具和材料，一步步按照做法操作，出品的清炖鳝鱼香味扑鼻，味道鲜美，非常适合家庭主妇们在家做的家常菜谱。赶快试着动手制作一下吧，相信您的成品一定会让家人大饱口福！