潮汕菜谱家常菜做法——清炖白菜

白菜是我们餐桌上非常常见的蔬菜，清炖白菜是潮汕地区常见的家常菜谱之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭中备受欢迎的一道菜肴。接下来，我将为大家介绍如何制作清炖白菜，让大家在家也能享受美味的潮汕家常菜。

材料：

1. 白菜：一颗（约400克）

2. 鸡肉或者猪肉：100克

3. 料酒：1汤匙

4. 鸡精：1/4汤匙

5. 香油：1/2汤匙

6. 姜：适量

7. 葱：适量

8. 油：适量

做法：

1. 鸡肉或猪肉先切成小块，加料酒腌制10分钟；

2. 白菜拆成叶片，洗净备用；

3. 姜切片，葱切段备用；

4. 热锅凉油，倒入姜片炒出香味，放入肉块煸炒至变色；

5. 倒入适量水，加入鸡精，大火烧开，将煮沸1分钟后将火调至中火，煮10分钟；

6. 放入白菜，大火煮开后转小火慢炖5-8分钟，至白菜变软烂，汤汁收浓，即可关火；

7. 起锅前加一勺香油，撒上葱花，即可上桌。

注意事项：

1. 炖白菜时不要加盐，否则白菜会变黄；

2. 食用前需要根据口味添加适量盐；

3. 炖白菜时可以适量加入豆腐、蘑菇等食材，增加口感和营养；

4. 如果你是素食者，可以省去肉类，将菜做成素食清炖白菜。

清炖白菜是一道简单易学的潮汕家常菜，不仅制作简单，味道鲜美，而且非常营养，有助于增强人体免疫力和消化系统功能。在制作时需要注意选材和烹饪技巧，以确保白菜呈现出最佳的口感和色香味美。建议大家在家中也可以尝试制作清炖白菜，丰富家人的餐桌，给生活带来更多惊喜和美好回忆。