家常年三十菜谱

年三十，是中国传统的团圆之夜，其重要程度可与西方的圣诞节相比。而团圆的标志就是一桌丰盛的年夜饭。但是，不是每个人都能烹饪出耗时精力，且美味可口，同时又符合大家口味的菜式。因此，我们为大家准备了一份家常年三十菜谱，这些简单轻松的做法让你大饱口福！

红烧肉

红烧肉，是一款经典的家常菜，深受大家喜爱，且极其容易制作。将瘦肉切块，用水焯水去除血水，捞出备用。将炒锅置于火上，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入糖，炒至焦黄色，加入切好的肉块煸炒，再加酱油、料酒和清水，煮至汁浓，撒上葱花即可食用。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼，是一道非常健康的年夜菜。将鲈鱼洗净，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、葱姜蒜拌匀，再放入少量淀粉搅拌均匀。用盘子把鱼块摆好，上蒸锅，大火蒸10分钟。起锅前，撒上葱花，再淋上少许热油即可。

糖醋里脊

糖醋里脊，是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，酸甜可口。将里脊切成条状，加入适量淀粉、盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒腌制20分钟。平底锅放油，加热至6、7成热，加入里脊，煎至金黄色，放入青椒、红椒，翻炒均匀。最后淋上事先准备好的糖醋汁，出锅前再撒上几颗白芝麻，口感更佳。

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤，是一道营养丰富的清汤。将排骨焯水后，和普通的清水一起倒入锅中烧开，撇去浮沫。然后加入洗净去皮切块的冬瓜，放入盐、料酒、葱姜等调味料，再煮烧至排骨熟烂，冬瓜粘烂即可关火。最后，根据个人口味加入适量盐，香菜或葱花即可完成。

蒜蓉粉丝烤扇贝

蒜蓉粉丝烤扇贝，是一道非常美味的海鲜汇。将干粉丝用开水烫软，控干剪短备用。扇贝洗净，用刷子刷去杂质，放入烤盘。将调好的蒜末、生姜末、盐、橄榄油、料酒、生抽、糖拌匀，淋在扇贝上。最后，将烤箱预热至200度，放入扇贝烤10分钟左右，撒上米醋和葱花即可食用。

红烧狮子头

红烧狮子头，是一道传统的地方菜肴，以肉馅做成球状，口感丰富可口。将猪肉末、姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋拌匀，放置10分钟后，取适量肉馅捏成大雪球大小的圆球状。放入油热锅中煎成焦黄色，再用酱油烧至斑纹明显，加入水，加盖用小火烤至汤汁浓稠，最后加鸡精、黑胡椒粉、切好的葱姜末调味，翻炒均匀即可出锅。

蚝油芦笋

蚝油芦笋，是一道对于鲜味和口感都十分注重的年夜菜。将芦笋去筋，切成小段。加热油锅，放入姜蒜炒香后加入芦笋。再加盐、鸡精翻炒几分钟后，加入适量水煮开，加入蚝油调味即可出锅。

以上是我们为大家介绍的几道简单家常的年三十菜谱。这些做法都十分的简单，适合普通家庭做年夜饭时使用。当然，美味的菜肴还有很多，这里推荐的只是其中的一部分。我们希望大家过个愉快的新年，享受团圆之夜的美好，并在烹饪美食的过程中感受那份幸福和温暖。