前言

仙游菜谱是厦门地区的知名菜系之一，以清淡、鲜美、简单的烹调手法闻名于世。今天，我们为大家带来几款仙游菜谱的简单家常菜做法，让你的家人大饱口福！

清蒸鲈鱼

原材料：大鲈鱼一条、姜蒜末适量、料酒、生抽适量、盐、胡椒粉、香菜适量。

做法：

1、将鲈鱼洗净，去掉鱼鳞鱼鳃，用剪刀沿着鲈鱼的脊背剪开鱼身，去掉里面的骨刺，切几刀，方便入味。

2、将鱼放入碗中，放入姜蒜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉，腌制30分钟。

3、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。

4、将蒸好的鲈鱼捞出，撒上香菜末即可。

清炒蔬菜

原材料：西葫芦、胡萝卜、蒜末、盐、油、蚝油。

做法：

1、将西葫芦和胡萝卜洗净，切成段状。

2、锅中加油，将葱姜蒜爆香。

3、加入西葫芦和胡萝卜翻炒，加入盐和少许水，盖上盖子焖5分钟。

4、加入蚝油，翻炒均匀即可装盘。

红烧猪蹄筋

原材料：猪蹄筋、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水。

做法：

1、将猪蹄筋洗净煮开水焯水捞出泡冷水，备用。

2、锅中加油，放入八角、桂皮、葱姜爆香。

3、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量的水烧开，放入焯过水的猪蹄筋煮熟即可。

4、若汤汁不浓，可加入水淀粉勾芡。

香酥鸭腿

原材料：鸭腿、盐、生姜、蒜粉、五香粉、淀粉。

做法：

1、鸭腿洗净，用刀切几个口。

2、用盐、生姜、蒜粉、五香粉腌制鸭腿20分钟。

3、将鸭腿沥干水分，撒上淀粉均匀。

4、加油至6-7分热，放入鸭腿，煎至金黄色即可食用。

小结

以上便是由我们为大家分享的几款仙游菜谱家常菜做法，简单到家的中国菜谱，让我们在自己的家里就能品尝到真正的美味。从清蒸鲈鱼、清炒蔬菜、红烧猪蹄筋到香酥鸭腿，这些烹饪方法清淡爽口，富有仙游菜谱的特点。我们不妨一起来动手尝试一下，让我们的餐桌变得更加丰富和美味吧！