麻辣烫米皮配方

制作麻辣烫米皮首先需要准备以下食材：鸡蛋、豆腐、青菜、红薯粉、辣椒油、花生酱、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精等。这些食材是制作麻辣烫米皮的关键，确保准备齐全。

做法

1. 准备好所需食材，将豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 将红薯粉加入适量清水中搅匀，制成米皮糊，搅拌至无颗粒，倒入平底锅中煎成薄片，取出备用。

3. 锅中烧热少许油，爆香葱姜蒜末，加入花生酱炒出香味。

4. 倒入适量清水，加入酱油、盐、鸡精煮开，放入豆腐、青菜焯熟。

5. 将煮好的米皮切成条状放入汤中，煮至米皮煮熟入味。

6. 最后加入辣椒油调味，根据个人口味添加适量辣椒油。

7. 捞出装入碗中，撒上葱花即可食用。

小贴士

1. 在煮米皮时一定要掌握好时间，不要煮过头，以免变得粘稠。

2. 辣椒油的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加一点。

3. 可以根据自己的喜好添加一些其他配料，如火腿、鸡肉、虾等，增加口感。

麻辣烫米皮是一道美味又简单的家常菜，营养丰富又容易消化，非常适合作为一顿简单的晚餐。根据自己的口味调整配料和辣度，每次制作出来的味道都会有所不同，让人回味无穷。